Zapekané cestoviny s parmezánom

Recept Zapekané cestoviny s parmezánom

Pridal: Katka, 17.7.2018

Kategorie: Cestoviny

FOTKA OD VÁS
Vyskúšal/a si recept?
Nahraj fotku a pochváľ sa
PRIDAŤ FOTKU

Recept na tieto cestoviny je jednoduchý a zvládne ho naouzaj každý - a čo je skvelé, chutia geniálne! I keď je postup dlhší, je to skvelá varianta napríklad na obed alebo večeru. Celý recept máte hotový za pol hodinku, čo je skvelá možnosť na obec či večeru počas týždňa. Inšpirovala som sa pri listovaní knihy dá sa povedať gastronoickej kráľovnej Nigelly Lawson, ktorá použila iné typy syrov. Syry môžete obmeniť podľa vlastnej chuti, použiť môžete napríklad eidam. Tak nech ti chutí ;-)

FOTKA OD VÁS

Pridal: Katka, 17.7.2018

Kategorie: Cestoviny

SUROVINY

150 g (nastrúhaný)parmezán
150 g (nakrájaná nadrobno)mozzarella
200 g (používam balenú z lidl-a)sušená šunka
250 gcestoviny
100 mlbiele víno
200 ml (hovädzí, kurací alebo zeleninový)vývar
2 PLmascarpone
30 gmaslo
biele korenie mleté
bazalka
tymián

POSTUP PRÍPRAVY

TLAČULOŽIŤ
  1. Rúru predhrejeme na tepolotu 200 °C. Maslom vymastíme zapekaciu misu (alebo malé zapekacie misky).
  2. V miske zmiešame všetky syry /nastrúhaný parmezán, scedenú a najemno nakrájanú mozzarellu/.
  3. Cestoviny dáme variť podľa návodu.
  4. Kým sa cestoviny varia, vo väčšej panvici zohrejeme biele víno (panvica alebo hrniec by mali byť dosť veľké aby sa do nádoby zmestili uvarené cestoviny).
  5. Víno necháme zovrieť  a pridáme vývar. Keďsa  začne víno s vývarom opäť variť, primiešame syry a znížime teplotu, na ktorej varíme. Pozor hmotu treba stále miešať. Zo začiatku bude mazgľavá, lepiaca sa, ide to ťažšie avšak po chvíľke, cca 1 - 2 minúty sa syry roztopia a zmiešajú do takej formy, že vznikne tuhšia omáčka.Ak sa vám zdá omáčka príliš tuhá, prilejte trochu vývaru alebo vína. 
  6. Primiešajte mascarpone a opäť poriadne premiešajte.
  7. Za stáleho miešania tiež pridajte aj maslo.
  8. Uvarené cestoviny sceďte (nevylievajte celú vodu, nechajte si aspoň 100  - 150 ml na prípadné podliatie), cestoviny primiešajte do omáčky a poriadne premiešajte aby sa dobre prepojili.
  9. Nakoniec primiešajte nakrájanú sušenú šunku. Ak sa vám zdá hmota príliš tuhá prilejte vodu z cestovín. Cestoviny by mali byť tekutejšie - pri pečení vsiaknú cestoviny vodu a časť sa vyparí.
  10. Takto zmiešané cestoviny preložte do vymastenej zapekacej misy alebo do malých zapekacích misiek.
  11. Vrch posypte trochou parmezánu, mletým bielym korením a bazalkou.
  12. V rúre zapekajte 10 - 15 minút, kým vrch dosiahne zlatistú farbu. Pozor neprepekajte ich, cestoviny potom budú veľmi suché.
  13. Pred podávaním môžete ozdobiť čerstvou bazalkou.
 
PODEĽTE SA O RECEPT S OSTATNÝMI
INŠPIRÁCIA NA KAŽDÝ DEŇ
KOMENTÁRE K RECEPTU
Odpovedáte na komentár uživateľa zrušiť