Zapekané cestoviny s parmezánom

Vyskúšali ste recept?

Pridajte svoju fotku a pochválte sa

Pridať foto

Katka · 17.7.2018

Zapekané cestoviny s parmezánom

Cestoviny

Recept na tieto cestoviny je jednoduchý a zvládne ho naouzaj každý - a čo je skvelé, chutia geniálne! I keď je postup dlhší, je to skvelá varianta napríklad na obed alebo večeru. Celý recept máte hotový za pol hodinku, čo je skvelá možnosť na obec či večeru počas týždňa. Inšpirovala som sa pri listovaní knihy dá sa povedať gastronoickej kráľovnej Nigelly Lawson, ktorá použila iné typy syrov. Syry môžete obmeniť podľa vlastnej chuti, použiť môžete napríklad eidam. Tak nech ti chutí ;-)

Odporučiť0 0 1

Zdieľať na Facebooku

Suroviny

150 g (nastrúhaný)

parmezán

150 g (nakrájaná nadrobno)

mozzarella

200 g (používam balenú z lidl-a)

sušená šunka

250 g

cestoviny

100 ml

biele víno

200 ml (hovädzí, kurací alebo zeleninový)

vývar

2 PL

mascarpone

30 g

maslo

biele korenie mleté

bazalka

tymián

Postup receptu

Vytlačiť

Rúru predhrejeme na tepolotu 200 °C. Maslom vymastíme zapekaciu misu (alebo malé zapekacie misky).
V miske zmiešame všetky syry /nastrúhaný parmezán, scedenú a najemno nakrájanú mozzarellu/.
Cestoviny dáme variť podľa návodu.
Kým sa cestoviny varia, vo väčšej panvici zohrejeme biele víno (panvica alebo hrniec by mali byť dosť veľké aby sa do nádoby zmestili uvarené cestoviny).
Víno necháme zovrieť a pridáme vývar. Keďsa začne víno s vývarom opäť variť, primiešame syry a znížime teplotu, na ktorej varíme. Pozor hmotu treba stále miešať. Zo začiatku bude mazgľavá, lepiaca sa, ide to ťažšie avšak po chvíľke, cca 1 - 2 minúty sa syry roztopia a zmiešajú do takej formy, že vznikne tuhšia omáčka.Ak sa vám zdá omáčka príliš tuhá, prilejte trochu vývaru alebo vína.
Primiešajte mascarpone a opäť poriadne premiešajte.
Za stáleho miešania tiež pridajte aj maslo.
Uvarené cestoviny sceďte (nevylievajte celú vodu, nechajte si aspoň 100 - 150 ml na prípadné podliatie), cestoviny primiešajte do omáčky a poriadne premiešajte aby sa dobre prepojili.
Nakoniec primiešajte nakrájanú sušenú šunku. Ak sa vám zdá hmota príliš tuhá prilejte vodu z cestovín. Cestoviny by mali byť tekutejšie - pri pečení vsiaknú cestoviny vodu a časť sa vyparí.
Takto zmiešané cestoviny preložte do vymastenej zapekacej misy alebo do malých zapekacích misiek.
Vrch posypte trochou parmezánu, mletým bielym korením a bazalkou.
V rúre zapekajte 10 - 15 minút, kým vrch dosiahne zlatistú farbu. Pozor neprepekajte ich, cestoviny potom budú veľmi suché.
Pred podávaním môžete ozdobiť čerstvou bazalkou.

Príprava receptu Zapekané cestoviny s parmezánom, krok 1

Zapekané cestoviny s parmezánom

NAJLEPŠIE RECEPTY

Najnovšie recepty

Video ochutnávky

Zbierky receptov