NajRecept.sk Mäso Kuracia šunka s kápiou

Kuracia šunka s kápiou

Vyskúšali ste recept?

Pridajte svoju fotku a pochválte sa

Pridať foto

IvanK. · 1.10.2017

Kuracia šunka s kápiou

Mäso

Ak ju raz vyskúšate, už si nikdy v obchode žiadnu inú šunku nekúpite. Z 1 kg mäsa získame 800 g kvalitnej domácej šunky. Celkové náklady nepresiahnu 6 eur.

Odporučiť0 0 0

Zdieľať na Facebooku

Suroviny

3/4 kg (nakrájané na kocky)

kuracie prsia

1/4 kg (vykostené bez kože)

kuracie stehno

1 PL

rýchlosoľ

1 KL

cukor

1 PL

želatína v prášku

1 dl

voda

1 ks (čerstvá)

kapia

Postup receptu

Vytlačiť

Kuracie mäso nakrájame na kocky a riadne rozklepeme tĺčikom na kašovitú masu.
Pridáme polievkovú lyžicu rýchlosoli, kávovú lyžičku cukru, polievkovú lyžicu práškovej želatíny, deci vody a nadrobno nasekanú kápiu.
Všetko riadne premiešame, naplníme do mikroténového vrecka, vytlačíme vzduch, vložíme do šunkovaru, ten uzatvoríme a uschováme deň-dva v chladničke.
Šunku pomaly varíme v hrnci s vodou 2 hodiny pri teplote 75-80°C (hodinu trvá, kým mäso v šunkovare dosiahne správnu teplotu).
Po uvarení šunku aj s vreckom vyberieme zo šunkovaru, vylejeme vodu, schladíme v nádobe so studenou vodou a odložíme do chladničky, kde by mala ešte pol dňa “dozrieť”.
Tip: K hydinovému mäsku môžete pridať 10 deka mletej slaninky, bude "mastnejšia"

Príprava receptu Kuracia šunka s kápiou, krok 1

Kuracia šunka s kápiou

NAJLEPŠIE RECEPTY

Video ochutnávky

Zbierky receptov

Najnovšie recepty