FotoRecept | Humus - dip z cíceru

By klaura 14. januára 2017

Ako určite všetci viete, humus je pokrm obľúbený najmä v oblasti stredného východu.

Je to vlastne kaša, či dip z rozmixovaného uvareného cíceru, olivového oleja, tahini pasty, cesnaku, citrónovej šťavy. Humus má vysoký obsah železa, kyseliny listovej, vitamínu B6 a vďaka cíceru má tiež vysoký obsah vlákniny a proteínov. Vďaka šťave z čerstvého citrónu obsahuje aj vitamín C.
Je to teda zdraviu prospešný pokrm- A keďže všetci chceme byť zdraví a v dobrej forme, mali by sme si ho občas dopriať sebe, i svojej rodine 🙂

Ingredients

cícer - 200 g (suchý)
cesnak - 2 strúčiky (prelisovaný)
panenský olivový olej - 5 PL
tahini pasta - 1 PL (sezamová pasta, kúpite v predajniach zdravej výživy)
citrónová šťava - z 1 kusu
soľ
mleté korenie - biele

Instructions

Suchý cícer najskôr premyjeme v niekoľkých vodách, kým neprestane vytvárať penu (podobne, ako pri suchom hrachu) potom ho na noc namočíme do studenej vody. Malo by jej byť 2 x viac, ako cíceru.
Na druhý deň napučaný cícer zlejeme a v čistej vode uvaríme do mäkka. Uvarený cícer dáme do mixéra, s troškou vody a olivovým olejom začneme mixovať.
Pridáme tahini pastu, šťavu z citróna, cesnak, soľ, korenie a mixujeme do hladka.
Hotový humus preložíme do misky, dozdobíme petržlenovou vňaťou a pokvapkáme ešte olivovým olejom.
Ak vás niekedy prekvapí hlad, alebo nečakaná návšteva, môžete použiť konzervu cíceru (k tomuto receptu treba 400 g konzervovaného cíceru) v príprave humusu postupujeme potom rovnako. Obsah vitamínov a minerálov sa ale podstatne zníži.
Podávame s čerstvým pečivom, hriankami, tortillami, alebo tyčinkami čerstvej zeleniny.

klaura

Volám sa Laura ... zo všetkého najradšej sa venujem dvom činnostiam, a to vareniu a fotografovaniu ... ani sama neviem, čo mám radšej ... často spájam tieto dve záľuby do jednej ... a potom vznikajú moje fotorecepty ... :) srdečne vás uvítam na mojom blogu www.klaura-dnes.blogspot.sk.sk

(Žiadne hodnotenie)