Višňovo-tvarohový zákusok

By Adriana 17. septembra 2016

Na moje narodeniny sme šli k staršej dcére. Keďže je to takmer 1 a pol hodiny jazdy autom, tak sa mi videl na prevoz zákusok praktickejší ako torta. Chcela som však niečo zaujímavé, netradičné. Zákusok musel vyhovovať aj po chuťovej aj po vizuálnej stránke. Na pohľad tento zákusok spĺňal všetky parametre, tak som sa rozhodla vyskúšať ho. A veru veľmi dobre som si rozhodla. Zákusok nielen skvele vyzerá, ale ani chuťovo nijak nezaostáva za svojou vizuálnou stránkou. Je síce trochu nákladnejší, ale veď narodeniny sú predsa iba raz v roku.

Ingrediencie sú na plech 30x40cm

Allergens : laktóza, múka, vajce

Ingredients

Cesto:
polohrubá múka - 300 g
maslo - 210 g
práškový cukor - 120 g
vajce - 1 ks
Tvarohová vrstva:
tvaroh - 1000 g (jemný alebo hrudkovitý tvaroh, u mňa Quark, tvaroh budeme mixovať)
kryštálový cukor - 250 g
šľahačková smotana - 250 ml
kyslá lahôdková smotana - 250 g (u mňa creme fraiche)
vajce - 5 ks
hladká múka - 3 PL
Solamyl - 1 PL (u mňa Cornflour)
vanilkový cukor - (príp. 1 ČL vanilkového extraktu)
Višňová vrstva:
mascarpone - 500 g
práškový cukor - 2 - 3 PL (podľa chuti)
višňový džem - 450 g
Okrem toho:
sušienky - 300 g (napr. Bebe a pod. u mňa Nice biscuits )
bielkové pustinky - 100 - 150 g (u mňa kúpené v Morrisons)

Instructions

Zo surovín spracujeme cesto. Nemiesime dlho, aby sa netrúsilo. Ak je potrebné, môžeme pridať 1 -2 PL kyslej smotany alebo vody (ja som nepridávala nič).
Plech vymažeme tukom a vysypeme múkou.
Cesto rozvaľkáme a prenesieme do plechu.
Na niekoľkých miestach prepichneme cesto vidličkou a odložíme do chladničky schladiť aspoň na 30 minút.
Cesto predpečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 190° asi 12 - 15 minút.
Cesto vyberieme a necháme schladiť. Rúru stíšime na 140°.
Tvaroh rozmixujeme s cukrami a dvomi vajíčkami.
Pridáme smotany a zvyšné tri vajcia. Opäť premixujeme.
Pridáme múku a cornflou a dobre premiešame.
Cesto je riedke, ale také má byť. Vylejeme na vychladený prepčenený spodok a pečieme 60 - 70 minút.
Necháme vychladnúť pri pootvorených dvierkach na rúre.
Na vychladnutú tvarohovú vrstvu rozotrieme višňový džem (môže byť aj s kúskami višníň. Asi 3 PL odložíme bokom.
Na džem uložíme sušienky. Mascarpone vymiešame s cukrom a pridáme odložený višňový džem. Vymiešame a višňový krém natrieme na sušienky.
Odložíme do chladničky zachladiť. Vrch posypeme pomrvenými snehovými pusinkami.

Pozn. Snehové pusinky doporučujem posypať až pred podávaním, ak ich chceme mať pri konzumácii chrumkavé. Pri dlhšom pôsobené krému nasiaknú vlhkosť a veľmi zmäknú a strácajú na chrumkavosti.

Adriana

Som Slovenka momentálne žijúca v Anglicku. Prostredníctvom svojho blogu http://adkas-tastyfood.blogspot.sk/ by som sa chcela s Vami podeliť o svoje poznatky, zážitky, skúsenosti nielen z oblasti kulinárskej, ale aj zo života nášho každodenného. Rada si pochutnám na dobrom jedle a veľmi rada si ho pripravujem sama. Svoju lásku k vareniu a pečeniu som zdedila po svojej mamke a babke. Na mojom blogu nájdete recepty staršieho aj novšieho data pochádzajúce z rôznych zdrojov, ale zaručene mnou odskúšané. Verím, že u mňa naájdete inšpiráciu, strávite tu prijemne chvíle a opätovne ma poctíte svojou návštevou.

Môj blog: www.adkas-tastyfood.blogspot.sk

(Žiadne hodnotenie)

Višňovo-tvarohový zákusok