Zajac na smotane
Rád spoznávam nové, menej známe suroviny, preto som nemohol odmietnuť, keď ma oslovili zo spoločnosti Ryba Žilina, či chcem pripraviť recept z málo známej, ale veľmi zdravej zeleniny - kvaky, turínu či runkle. Áno je to to isté 🙂 a takto to dopadlo...
- Allergens : laktóza
Ingredients
- zajačie stehná
- cibuľa
- bravčová masť
- slanina
- cesnak
- plzenské korenie - (tymián, rasca, chilli, pivná ingreciencia)
- soľ
- smotana na varenie
- vývar
- biele suché víno
- citrónová šťava
- kvaka
- zelená fazuľka
- maslo
- čerstvo mleté čierne korenie
Instructions
- Zajaca som rozporcoval, z rebier a kostí som pripravil vývar, stehná a chrbát som dobre prešpikoval slaninou a cesnakom.
- Dochutil som ich soľou a plzenským korením.
- Na bravčovej masti som orestoval nakrájanú cibuľu s cesnakom a opiekol som zajačie mäso.
- Keď sa mäso zatiahlo, podlial som suchým bielym vínom. Rád varím s vínom, jedlu dá príjemnú chuť.
- Keď sa alkohol odparil a ostala len jemná ovocná aróma, podlial som mäso vývarom a zakryté som dusil asi hodinku. Medzitým som uvaril kvaku tak, ako varíte zemiaky, ale kratšie.
- Keď už takmer bola, pridal som k nej zelenú fazuľku, scedil a jemne orestoval na masle.
- Na panvici som ju ešte dochutil soľou a čerstvo mletým čiernym korením.
- Mäso som vybral na tanier a omáčku som zjemnil sladkou smotanou a niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy, na záver som do nej dal ešte oriešok masla.
- Na tanier som dal kvaku so zelenou fazuľkou, mäso som prelial smotanovou omáčkou a ako kvaka chutí? Tak príjemne, je ľahšia ako zemiaky, trošku kalerábovo, určite vás nesklame.
Dobrú chuť 🙂
Ďalšie obľúbené recepty:
Zajac dusený na červenej zelenine
Tip na nedeľný obed | Cviklová polievka s ochuteným jogurtom a Zajac na červenej zelenine
Tip na nedeľný obed |Polievka z červenej šošovice a bravčové stehno na smotane s haluškami
Fotorecept | Falošná sviečková na smotane
Mäsové guľky na smotane
Fotorecept: Bravčové stehno na smotane s haluškami
Zajac na zelenine
16 úžasných nápadov ako naaranžovať jedlo na tanieri
Umelkyňa používa farby na maskovanie potravín. Uhádnete čo je na obrázku?
Zajac v horčici s pečenými zemiakmi
Juraj
...rád spoznávam neznáme chute a učím sa nové veci...v kuchyni sa dá aj z bežných surovín pripraviť niečo "nové". Do každého jedla treba dať lásku a fantáziu, to sú dve najdôležitejšie koreniny... dobrú chuť prajem :-) Môj blog: www.svarechou.sk
(Žiadne hodnotenie)
Loading...
Juraj, rád by som si s Vami vymenil pár myšlienok týkajúcich sa toho, čo sú to “zajačie stehná”. Prosím, ozvite sa mi. Ďakujem Imrich Križan, 0905 425 801