Pikantná polievka z čiernej fazule

By Nikola 16. júna 2016

Tak táto polievka sa vážne vydarila. Je hustá, sýta, výživná, chutná, pikantná a hrejivá. Teda ideálna zimná polievka.Obsahuje čiernu fazuľu, ktorá je nabitá minerálmi ako železo, fosfor či mangán. Prospieva našim kostiam, tráveniu či dokonca upravuje krvný tlak. V kombinácii s čili príjemne prehreje váš organizmus v tomto zimnom období.

Allergens : paradajky

Ingredients

čierna fazuľa - 1 hrnček
voda - 2 l
cibuľa - 2 strúčiky
paprika - 1 ks (zelená)
mrkva - 3 ks
paradajkový pretlak - 70 g
sušené paradajky - 400 g (1 konzerva)
oregano - 1 ČL (sušené)
rasca - 1 ČL (celá)
soľ
mleté čierne korenie
čili paprička - 1/2 (podľa chuti)
olivový olej
petržlenová vňať
jarná cibuľka - (na ozdobu)

Instructions

Fazuľu vopred namočíme (najlepšie cez noc), vodu zlejeme, zalejeme 2 litrami vody a pod pokrievkou uvaríme do mäkka (fazuľu nesolíme, osolíme je až keď je takmer mäkká). Odstavíme, vodu nezlievame.
Na miernom ohni rozohrejeme 1 PL olivového oleja, pridáme na drobno nakrájanú mrkvu a chvíľu (cca 2 minúty) restujeme.
Následne pridáme na malé kocky nakrájanú papriku a opäť necháme restovať.
K zelenine pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, rascu, zeleninu osolíme, okoreníme a cibuľu osmahneme do sklovita.
Pridáme sušené oregano, na plátky nakrájaný cesnak a čili papričku. Hneď ako nám cesnak zavonia, pridáme pretlak, ktorý restujeme asi 2-3 minúty.
Zeleninu zalejeme krájanými paradajkami, pridáme zopár naberačiek vody z uvarenej fazule, priklopíme a dusíme s občasným premiešaním kým mrkva celkom nezmäkne.
Nakoniec, keď je mrkva mäkká, pridáme uvarenú fazuľu (aj s vodou, v ktorej sa varila).
Pridáme nasekanú petržlenovú vňať (asi hrsť), dosolíme podľa chuti a odstavíme.

Polievku podávame posypanú jarnou cibuľkou.

Nikola

Milujem jedlo, milujem varenie a milujem svoju rodinu a svojho priateľa, pre ktorého najčastejšie varím. On je mojim kritikom, ale aj inšpiráciou pri varení. Snažím sa variť zdravo, ale rada si pochutnám aj na dobrom pečenom mäsku. Verím, že vás moje recepty inšpirujú a pochutnáte si na nich.

Môj blog: www.spinavakuchyna.blogspot.sk

Kontakt na mňa: jacunska3@centrum.sk