Mrkvový krém s pikantným pestom

By Nikola 23. mája 2016

Ďalší do zbierky hrejivých receptov. Tentokrát na mierne pikantnú mrkvovú polievku.

Allergens : orechy

Ingredients

mrkva - 450 g
olivový olej - 1 PL
mletý koriander - 1/2 ČL (semienka)
koreňová zelenina - 1 ČL (sušená, používam zmes Horalka bez pridanej soli)
cesnak - 1 strúčik
soľ
mleté čierne korenie
voda - 1 l
Na pesto:
koriander - hrsť (čerstvý, ale použila som mrazený, konkrétne stonky)
kokos - 1 PL (strúhaný)
chilli paprička - 1 ks
kešu oriešky - 1 PL
sójová omáčka - 1 ČL
soľ
olivový olej - (podľa potreby)

Instructions

Mrkvu očistíme a nakrájame (je jedno na aké veľké kusy, lebo polievku budeme mixovať).
V hrnci rozpálime olivový olej, prihodíme mrkvu, pridáme mletý koriander, sušenú zeleninovú zmes, pretlačený cesnak, osolíme, okoreníme a dobre premiešame.
Chvíľu restujeme, následne prikryjeme pokrievkou a dusíme na miernom ohni cca 10-15 minút. Občas premiešame.
Mrkvu zalejeme vodou a privedieme k varu.
Varíme kým mrkva úplne nezmäkne.
Odstavíme a rozmixujeme. Podľa chuti osolíme.
Polievku podávame s pestom, ktoré pripravíme rozmixovaním všetkých uvedených surovín (olivový olej pridávame podľa potreby, tak aby zmes mala redšiu konzistenciu).

Nikola

Milujem jedlo, milujem varenie a milujem svoju rodinu a svojho priateľa, pre ktorého najčastejšie varím. On je mojim kritikom, ale aj inšpiráciou pri varení. Snažím sa variť zdravo, ale rada si pochutnám aj na dobrom pečenom mäsku. Verím, že vás moje recepty inšpirujú a pochutnáte si na nich.

Môj blog: www.spinavakuchyna.blogspot.sk

Kontakt na mňa: jacunska3@centrum.sk