Citrónová ryža s tofu na kari

Pridal: Spinava kuchyna je s, 25.5.2016
Kategorie: Prílohy
Nahraj fotku a pochváľ sa
Najlepším vianočným darčekom je podľa mňa kniha. A nie hocijaká, ale kuchárska, ktorú si sami vyberiete. Takto to bolo aj tieto Vianoce. Dostala som poukážku na nákup kníh a samozrejme som ju patrične využila. Kúpila som si rovno dve z edície APETIT. Jedna je venovaná francúzskej kuchyni a druhá nesie "poetický" názov Ryža. Práve v tej druhej som objavila recept na citrónovú ryžu, ktorá sa varí na Srí Lanke. Je vhodná ako príloha k rôznym rybám či kari. A keďže sa mi v chladničke povaľovalo tofu, rozhodla som sa pre tofu curry. Je to taký môj výmysel založený na viacerých obdobných receptoch. A musím vám povedať, že s tou ryžou chutí úžasne. Je to pikantné jedlo so sviežou citrónovou chuťou!
Pridal: Spinava kuchyna je s, 25.5.2016
Kategorie: Prílohy
SUROVINY
Ryža
Tofu
- Ryžu opláchneme, zalejeme vodou, osolíme a privedieme k varu.
- Keď je ryža uvarená, scedíme ju.
- Zázvor olúpeme a nakrájame na drobno (nakrájala som ho na úplne miniatúrne kocky), taktiež pokrájame čili papričku.
- Na panvicu dáme olivový olej, pridáme semienka horčice, opekáme na miernom ohni a hneď ako nám začnú praskať, pridáme nakrájanú čili papričku, zázvor, limetkové listy a kurkumu.
- Túto voňavú zmes opekáme cca 2 - 3 minúty.
- Odstavíme, prilejeme šťavu z jedného citróna a napokon primiešame ešte teplú ryžu.
- Na panvicu nalejeme olivový olej, dobre rozpálime a pridáme na väčšie kocky nakrájané tofu.
- Osmahneme dozlatista.
- Cibuľu očistíme, prerežeme na polovicu, nakrájame na tenké plátky a pridáme k tofu.
- Pridáme kari korenie a černušku a dobre premiešame.
- Keď je cibuľa opečená dosklovita pridáme pretlačený cesnak.
- Chvíľu restujeme (ale pozor aby sa nám cesnak nespálil), zalejeme kokosovým mliekom a paradajkovou passatou. Osolíme.
- Varíme kým omáčka trochu nezhustne.
- Následne pridáme mrazený hrášok a uvaríme ho do mäkka.
- Pridáme nadrobno nakrájanú koriandrovú vňať. Odstavíme.