Jahodové cupcakes

By Adriana 22. februára 2016

Je už po jahodovej sezóne a keďže si momentálne všetko ovocie kupujeme, tak máme sezónu počas celého roka. Mimochodom na tento jahodový krém môžete použiť aj mrazené jahody.

Čaká ma jedna tortička pre moju trojročnú kamošku, tak som si chcela vyskúšať tento krém. Ak sa torta podarí, určite pribudne nový príspevok na blogu. Krém chutil, takže som dostala zelenú na jeho použitie v tortičke. Dnes vám ho ponúkam na výborných mini jahodových koláčikoch - cupcakes.

Suroviny sú na 12 kusov.

Ingredients

Muffiny:
polohrubá múka - 250 g
práškový cukor - 150 g
soľ - štipka
prášok do pečiva - 2 KL
vajce - 2 ks
olej - 100 ml
mlieko - 100 ml
citrónová šťava - z 1/2 kusu
citrónová kôra - z 1/2 kusu
vanilkový extrakt - 1 KL (alebo vanilkový cukor)
Jahodový krém:
jahody - 400 g
jahodový puding - 1 balenie
hladká múka - 1 PL
maslo - 150 g
práškový cukor - 150

Instructions

Muffiny

Suché suroviny zmiešame v miske a pridáme tekuté suroviny. Stačí zamiešať varechou, kým sa všetky suroviny spoja v kompaktnú hmotu.
Plníme papierové košíčky do 2/3, ktoré sme uložili do formy na muffiny.
Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 20 - 25 minút. Vyskúšame špajdlou.
Upečené vyberieme z rúry a necháme vychladnúť na mriežke.

Jahodový krém

Jahody rozmixujeme a prepasírujeme cez sitko.
Odmeriame prepasírovanú šťavu a dolejeme vodou do 500 ml.
Pridáme jahodový puding, múku a dobre rozšľaháme metličkou. Za stáleho miešania uvaríme hustý puding.
Odstavíme z ohňa, prikryjeme potravinárskou fóliou tak, aby sa dotýkala uvareného pudingu a necháme ho vychladnúť.
Maslo vymiešame s práškovým cukrom. Keď je puding rovnakej teploty ako našľahané maslo, pridávame ho v malých častiach k maslu a zakaždám dobre prešľaáme.
Puding pred pridávaním do masla prešľaháme. Pamätajte, že maslo a puding musia byť rovnakej teploty, aby sa krém nezrazil.
Pomocou cukrárenského sáčku nanesieme krém na muffiny a ľubovoľne ozdobíme.

Adriana

Som Slovenka momentálne žijúca v Anglicku. Prostredníctvom svojho blogu http://adkas-tastyfood.blogspot.sk/ by som sa chcela s Vami podeliť o svoje poznatky, zážitky, skúsenosti nielen z oblasti kulinárskej, ale aj zo života nášho každodenného. Rada si pochutnám na dobrom jedle a veľmi rada si ho pripravujem sama. Svoju lásku k vareniu a pečeniu som zdedila po svojej mamke a babke. Na mojom blogu nájdete recepty staršieho aj novšieho data pochádzajúce z rôznych zdrojov, ale zaručene mnou odskúšané. Verím, že u mňa naájdete inšpiráciu, strávite tu prijemne chvíle a opätovne ma poctíte svojou návštevou.

Môj blog: www.adkas-tastyfood.blogspot.sk