NajRecept.sk Mäso Bravčové mäso Segedínsky guláš v tlakovom hrnci
Segedínsky guláš v tlakovom hrnci
Recept Segedínsky guláš v tlakovom hrnci
Vyskúšali ste recept?
Pridajte svoju fotku a pochválte sa
Varic Daniel    ·   27.12.2015

Segedínsky guláš v tlakovom hrnci

Teda vlastne Sikulský guláš (odvodené z maďarského Székelygulás) je klasika najvačšia na svete. Ja som sa ho naučil variť v tlakovom hrnci, vlastne odkedy ho mám, takmer všetko skúšam variť v v ňom. Jednoznačná úspora času, energie a šťavnatý výsledok. Treba však pamätať na to, že akonáhle suroviny naládujete dovnútra, budú sa variť všetky spolu a rovnaký čas. Takže je potrebné zaonačiť prípravu tak, aby sa rozvarilo len to, čo má.

Suroviny
750 g
bravčové pliecko
750 g
kapusta
5 ks
cibuľa
1 kus
cesnak
1 kus
zemiaky
200 ml
šľahačková smotana
1 PL
bravčová masť
5 guličiek
čierne korenie
2 guličky
nové korenie
1 kus
bobkový list
1 PL
červená paprika
1 KL
soľ
Postup receptu
Vytlačiť
  1. Mäso nakrájajte na kocky veľkosti cca 2 cm a prudko ho opečte na masti, aby trošku zhnedlo. Stačí tri minúty, potom ho vložte do hrnca.
  2. Kapustu zľahka prepláchnite vodou a pokrájajte. Pridajte k mäsu.
  3. Cibuľu narežte na hrubšie mesiačiky a opečte na masti, na ktorej sa opekalo mäso.
  4. Keď začne cibuľa zlatnúť, pridajte k nej nakrájaný cesnak, premiešajte a odstavte z plameňa. Cibuľu s cesnakom vložte do hlbšej misy.
  5. Očistite zemiak, pokrájajte ho na kúsky a pridajte k cibuli. Poprášte červenou paprikou a osoľte.
  6. Do panvice, v ktorej ste opekali mäso a cibuľu vlejte 3-4 dcl vody a odvarte pripečené kúsky. Vodu vlejte k cibuli a zemiakom.
  7. Rozmixujte na redšiu pastu a prilejte k masu a kapuste.
  8. Korenie a bobkový list zaviažte do kúska gázy,aby ste ich po uvarení nemuseli loviť, a pridajte ich do hrnca.
  9. Priveďte zmes k varu, uzavrite hrniec a varte pod tlakom na druhom (vyššom) stupni 25 minút.
  10. Odstavte z plameňa a nechajte uniknúť paru. Otvorte hniec a do horúcej zmesi primiešajte smotanu. Podávajte s čerstvým chlebom alebo knedľou.
 
Komentáre k receptu
Odpovedáte na komentár uživateľa zrušiť
Přidať komentár