Zlepované dvojfarebné kolieska

By Adriana 26. novembra 2015

Aj keď je na týchto kolieskach viac farieb ako dve, podstatou zostáva, že sa jedná o zlepovanie koliesok dvoch farieb.

Spodná časť je pečená (svetlé cesto) a vrchná časť je nepečená (tmavé cesto). Zvolila som svetlú polevu a ozdobila kandizovanou čerešňou.

Pečené svetlé cesto je na spôsob lineckého cesta a nepečená časť je s výraznou kakaovou chuťou. Príjemne to celé dopĺňa citrónová poleva. Dekoráciu koláčikov môžete zvoliť ľubovoľne, fantázii sa medze nekladú. Tieto kolieska budú pekným spestrením vášho vianočného pečiva.

Allergens : čokoláda, laktóza, lepok, múka, orechy, vajce

Ingredients

Svetlé cesto:
hladká múka - 225 g
práškový cukor - 75 g
maslo - 150 g
žĺtok - 1 kus
vanilkový cukor - 1 balenie
citrónová kôra - z 1/2 ks
kyslá smotana - 1- 2 PL (pridajte iba v prípade, ak by cesto bolo veľmi suché)
Tmavé cesto:
kakao - 200 g
práškový cukor - 350 g
maslo - 50 g
orechy - 50 - 100 g (mleté)
rum - trochu na dochutenie
citónová kôra - z 1/2 kusu
Poleva:
bielok - 1 ks
práškový cukor - 300 g (preosiaty)
citrónová štava - 2 PL
K tomu ešte:
džem - na zlepovanie
kandizované ovocie

Instructions

Zo surovín na svetlé cesto spracujeme cesto. Ak by bolo veľmi suché, pridáme kyslú smotanu. V žiadnom prípade nepridávajte bielok, cesto by ste mali tvrdé.
Pripravené cesto zabalíme do fólie a odložíme do chladničky, aspoň na 30 minút zachladiť.
Cesto rozvaľkáme a vykrajujeme kolieska vo veľkosti 4,5 cm.
Pečieme na vymastenom plechu (stačí potrieť papierom od masla) vo vopred vyhriatej rúre pri teplote 190 °C veľmi krátko, kým začnú kraje jemne ružovieť. Trvá to cca 8 - 10 minút.
Upečené necháme vychladnúť.

Tmavé cesto:

Preosiate kakao a práškový cukor zmiešame.
Pridáme maslo, nastrúhanú citrónovú kôru a spracujeme cesto.
Pridáme tiež trochu rumu a postupne i mleté orechy. Orechy pridávame kým dostaneme konzistenciu hmoty, ktorá sa bude dať dobre rozvaľkať.
Cesto rozvaľkáme (môžeme mierne podsypať preosiatym práškovým cukrom a vykrajujeme rovnako veľké kolieska ako sme vykrojili na pečené kolieska)

Citrónová poleva:

Práškový cukor preosieme a pridáme postupne do misy, v ktorej sme si predtým zmiešali bielok s citrónovou šťavou.
Miešame ručne, kým je hmota kompaktná a polohustá.

Záver:

Svetlé upečené kolieska potrieme džemom, priložíme nepečené koliesko a potrieme citrónovou polevou. Ozdobíme podľa predstavy.
Poleva po natretí na kolieska rýchlo zaschne.

Adriana

Som Slovenka momentálne žijúca v Anglicku. Prostredníctvom svojho blogu http://adkas-tastyfood.blogspot.sk/ by som sa chcela s Vami podeliť o svoje poznatky, zážitky, skúsenosti nielen z oblasti kulinárskej, ale aj zo života nášho každodenného. Rada si pochutnám na dobrom jedle a veľmi rada si ho pripravujem sama. Svoju lásku k vareniu a pečeniu som zdedila po svojej mamke a babke. Na mojom blogu nájdete recepty staršieho aj novšieho data pochádzajúce z rôznych zdrojov, ale zaručene mnou odskúšané. Verím, že u mňa naájdete inšpiráciu, strávite tu prijemne chvíle a opätovne ma poctíte svojou návštevou.

Môj blog: www.adkas-tastyfood.blogspot.sk

(Žiadne hodnotenie)

Zlepované dvojfarebné kolieska