FotoRecept | Kapustníky s kyslou kapustou

Vyskúšali ste recept?

Pridajte svoju fotku a pochválte sa

Pridať foto

S varechou v ruke · 15.11.2015

FotoRecept | Kapustníky s kyslou kapustou

Mäso Chuťovky

Kapustníky som už pripravoval, ale trošku inak - boli pečené na panvici. Teraz som ich piekol v rúre a trošku som sa pohral aj s kapustou a musím povedať, že chutila. Kapustu som okukal z tv. relácie na Jojke, pripravoval ju tam Vilo Habo a je naozaj výborná!

Odporučiť0 0 2

Zdieľať na Facebooku

Suroviny

Cesto:

750 g

hladká múka

30 g (čerstvé) alebo 10 g sušené

droždie

1 KL

kryštálový cukor

štipka

soľ

200 ml

olej

375 ml (vlažné)

mlieko

Kapusta:

kyslá kapusta

hnedý cukor

maslo

soľ

čerstvo mleté korenie

slanina

Postup receptu

Vytlačiť

Nebudem sa opäť rozpisovať ako pripraviť dobré kysnuté cesto - ak ho robíte na sladko, tak s cukrom, ako napríklad v tomto recepte na najlepšie kysnuté pečené buchty ak pripravujete cesto na slano, stačí ten cukor vynechať, ako v tomto recepte na kapustníky . Dôležité je múku vždy preosiať, olej dať až po kvasniciach, teda na koniec, nedať do cesta vajce, dobre ho prepracovať a nechať kysnúť aspoň hodinku. Cesto mi už kysne, tak som pripravil kyslú kapustu:

Do hrnca som dal lyžicu hnedého cukru, keď sa začal topiť, pridal som k nemu oriešok masla - roztopilo sa.
Vtedy som do hrnca dal aj kyslú kapustu bez šťavy. Dochutil som ju soľou a čerstvo mletým korením, chvíľku som ju dusil, asi 12 minút.
Medzitým som si nakrájal slaninku a vyškvaril som ju.
Bez masti som ju potom pridal ku kapuste, premiešal som a nechal vychladnúť.
Vykysnuté cesto som rozdelil na 9 rovnakých bochníčkov.
Bochníček som rozvaľkal asi na pol centimetra, naložil som do stredu vychladnutú karamelovú kapustu so slaninkou a zabalil som.
Otočil som naopak, aby to spojené bolo dole a rozvaľkal som asi na centimeter. Ak sa vám niekde natrhne, nevadí - aj tak som ho potom popichal vidličkou a nechal podkysnúť ešte aspoň 20 minút.
Medzitým som už zapol rúru, na 180°C.
Keď už bola rozpálená, piekol som približne 20 minút
Niekoľko kapustníkov som upiekol aj na suchej panvici a upečené som ich potrel masťou z vyškvarenej slaninky.
Kapustníky pečené v rúre krásne narástli. Vybral a nechal vychladnúť na mriežke. Ešte horúce som ich potrel slanou studenou vodou a jemne poprášil čerstvo mletým čiernym korením, zakryl čistou utierkou a nechal asi 7 minút odpočinúť.
Tie panvicové boli výborné, ale trošilililinku viac mi chutili tie kysnuté pečené v rúre.

FotoRecept | Kapustníky s kyslou kapustou, krok 5

FotoRecept | Kapustníky s kyslou kapustou

NAJLEPŠIE RECEPTY

Cesto:

Kapusta:

Najnovšie recepty

Video ochutnávky

Zbierky receptov