Muškárová tekvica a jej využitie v kuchyni

Recept Muškárová tekvica a jej využitie v kuchyni

Pridal: klaura, 12.9.2015

Kategorie: Tipy a triky

FOTKA OD VÁS
Vyskúšal/a si recept?
Nahraj fotku a pochváľ sa
PRIDAŤ FOTKU

Muškárová tekvica - využitie v kuchyni

 
Musím sa vám priznať, že som fanatik do tekvíc. Pestovala som už rôzne kúsky - zaujímavé tvarovo i farebne. Vždy na jar si nakúpim semiačka a teším sa na úrodu.
Tento rok ma zaujala novinka ,,Muscade de provence". Patrí medzi muškátové tekvice, ktoré sú vhodné na pečenie. Dužina má krásnu oranžovú farbu a je veľmi kvalitá.
Dlhé roky sa tiež venujem pestovaniu tekvice Hokkaido. Jej výhodou je, že sa nemusí šúpať, pretože koža pri varení a pečení zmäkne a môže sa konzumovať. Má príjemnú sladko-orieškovú chuť. Varím z nej polievku, používam ju na pečenie a grilovanie.
Spomeniem ešte hruškovitú tekvicu butternut. Rada ju pestujem pre malý podiel semiačkovej časti. Dužina je tiež kvalitná, oranžová, vhodná najmä na pečenie.
    Tekvice s oranžovou dužinou  obsahujú veľa betakaroténu. Tekvice sú tiež bohaté na vitamíny, telo si vytvorí potrebné A, získa C, E, vitamíny skupiny B. Je nabitá draslíkom, fosforom, horčíkom, vápnikom a železom. Vďaka obsahu sacharidov je vhodná pre diabetikov. Hokkaido pôsobí blahodarne pri žalúdočných ochoreniach, pri ochoreniach sleziny a žalúdočnej sliznice. Je vítaným liekom pri srdcových a obličkových poruchách. Dužina Hokkaida má močopudné aj žlčopudné účinky. Dokonca pomáha proti hlístam, škrkavkám a mrliam. Vrátim sa k tekvici, ktorú som naposledy priniesla do kuchyne - Muscade de provence. Najväčšiu časť som upiekla spolu so zemiakmi na cesnaku:
  1. Tekvicu som nakrájala na kúsky, tiež som ju nešúpala.
  2. Zemiaky som očistila a nakrájala, všetko som rozložila na papier na pečenie, pokvapkala olejom, posolila, okorenila. Rukami som všetko dobre premiešala s lisovaným cesnakom a upiekla do mäkka. 
  3. Nakoniec som to celé posypala čerstvým tymiánom.
  4. Podávame s jogurtovo - cesnakovým dipom.
        Ďalším jedlom z tejto tekvice bola polievka   Varila som podľa tohto receptu, s tým rozdielom že som tekvicu ošúpala. Po zmäknutí som ju rozmixovala, podávala som ju s opečeným chlebom, pokvapkanú tekvicovým (alebo iným) olejom. Je vynikajúca.     Nakoniec som robila Tekvicové hranolky
  1. Nakrájala som tekvicu na kúsky.
  2. V mise som ich obalila v zmesi zo strúhanky, sezamu, soli, korenia.
  3. Obalené hranolky som uložila na plech, pokropila olejom  a upiekla.
     
PODEĽTE SA O RECEPT S OSTATNÝMI
INŠPIRÁCIA NA KAŽDÝ DEŇ
KOMENTÁRE K RECEPTU
Odpovedáte na komentár uživateľa zrušiť