FotoRecept | Margot rezy s banánovým krémom

By Adriana 10. septembra 2015

Na tieto Darinkine rezy som sa chystala už veľmi dávno. Boli sme doma na Slovensku na krátkej dovolenke a doniesla som si Margot čokoládu so zámerom, že už konečne tento zákusok vyskúšam.

Lenže v tom zhone som na ostatné potrebné prísady akosi pozabudla a tak som si bola nútená recept upraviť. Namiesto kokosového pudingu som použila klasický vanilkový a na dochutenie tvarohu som použila bánánový Nesquick. Želatínový stužovač som nahradila plátkovou želatínou.

Môžem však konštatovať, že Margotka v kombinácií s banánovou chuťou bola výborná.

Suroviny sú na plech 40 x 30 cm

Allergens : laktóza, lepok, múka, orechy, vajce

Ingredients

Piškóta:
vajce - 6 ks
polohrubá múka - 220 g
kakao - 20 g
kryštálový cukor - 200 g
voda - 6 PL (vlažná)
olej - 6 PL
prášok do pečiva - 1 KL
soľ - štipka
marhuľový džem - na potretie
1. krém:
tvaroh mäkký - 250 g
mascarpone - 250 g
banánový prášok Nesquick - 6 - 8 PL
vanilkový puding - 1 balenie
mlieko - 400 ml
kryštálový cukor - 3 PL
vanilkový cukor - 1 KL (prípadne vanilkový extrakt)
želatína - 4 ks (plátková)
2. Krém:
tvaroh mäkký - 500 g
šľahačková smotana - 250 ml
margot čokoláda - 100 g
želatína - 4 ks (plátková)
práškový cukor - 2 - 3 PL (podľa chuti)
Na ozdobu:
margot čokoláda - 100 g

Instructions

Piškóta

Bielka vyšľaháme so štipkou soli.
Postupne prišľaháme cukor. Pridáme žĺtka a prešľaháme.
Naoniec ručne vmiešame preosiatú múku zmiešanú s kakaom a práškom do pečiva.
Cesto rovnomerne vylejeme na plech vyložený papierom na pečenie.
Vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C a pečieme približne 17 - 20 minút.
Vyberieme z rúry a necháme vychladnúť.
Papier stiahneme z piškóty a piškótu vložíme späť do plechu.
Piškótu potrieme marhuľovým džemom.

1. Krém

Z mlieka a pudingového prášku uvaríme hustý puding.
Keď je puding hotový, pridáme cukor a premiešame kým sa cukor rozpustí.
Želatínu namočíme do studenej vody, približne na 10 minút kým zmäkne. Želatínu vyžmýkame a pridáme do horúceho pudingu. Miešame kým sa želatína rozpustí.
Tvaroh rozmiešame (rozmixujeme) dohladka.
Pridáme mascarpone, vanilkový cukor alebo vanilkový extrakt a banánový Nesquick. Spolu dobre vymiešame.
Nakoniec po častiach vmiešame vychladnený puding.
Krém na piškótu potretú džemom a odložíme do chladničky.

2. Krém:

Želatínu namočíme do studenej vody na približne 10 minút.
V miske rozmiešame spolu tvaroh a práškový cukor. Ak je potrebné, rozmixujeme do hladkého krému.
Zo šľahačkovej smotany odoberieme do malého hrnca približne 5 - 6 PL. Zohrejeme ju (nevaríme) a pridáme vyžmýkané plátky želatíny. Miešame, kým sa želatína rozpustí.
Za stáleho miešania všľaháme rozpustenú želatínu do tvarohu.
Dobre prešľaháme, nech sa želatína rovnomerne dostane do celej masy.
Šľahačkovú smotanu vyšľaháme a primiešame k tvarohu.
Margot čokoládu nahrubo nastrúhame a primiešame do tvarohovej masy.
Tento margot krém natrieme rovnomerne na banánový krém.
Na vrch postrúhame druhú margot čokoládu. Pripravený koláč a odložíme ho do stuhnúť do chladničky.
Zákusok uskladňujeme v chladničke.

Adriana

Som Slovenka momentálne žijúca v Anglicku. Prostredníctvom svojho blogu http://adkas-tastyfood.blogspot.sk/ by som sa chcela s Vami podeliť o svoje poznatky, zážitky, skúsenosti nielen z oblasti kulinárskej, ale aj zo života nášho každodenného. Rada si pochutnám na dobrom jedle a veľmi rada si ho pripravujem sama. Svoju lásku k vareniu a pečeniu som zdedila po svojej mamke a babke. Na mojom blogu nájdete recepty staršieho aj novšieho data pochádzajúce z rôznych zdrojov, ale zaručene mnou odskúšané. Verím, že u mňa naájdete inšpiráciu, strávite tu prijemne chvíle a opätovne ma poctíte svojou návštevou.

Môj blog: www.adkas-tastyfood.blogspot.sk