Expres rezance soba s marinovaným lososom

By Nikola 22. septembra 2015

Ultra rýchly recept. Pri jeho príprave som si pripadala ako v TV show - Jamie dělá ješte rýchlejší minutky. Kým sa varí voda na cestoviny, losos sa pekne marinuje, vy medzitým nakrájate mrkvu, oblanšírujete zelenú fazuľku, lososa rýchlo osmahnete, všetko zmiešate a ani sa nenazdáte a vám sa robia hrče za ušami z toľkej dobroty.

Ingredients

rezance soba - 150 g (japonský typ cestovín prispravený z pohánkovej múky)
losos filety - 350 g (bez kože)
zelené fazuľky - 2 hrste
mrkva - 1 kus
sójová omáčka tamari - 3 PL
citrónová šťava - 2 - 3 PL
trstinový cukor - 1 KL
chilli vločky - podľa chuti
cesnak - 1 strúčik
čierny sezam
hnedý sezam
sezamový olej

Instructions

Lososa umyjeme, zbavíme kože, nakrájame na 2 cm kocky.
V miske zmiešame prísady na marinádu - sójovú omáčku, cukor, čili vločky, pretlačený cesnak a citrónovú šťavu. Ochutnáme a vyladíme chute, tak aby bola každá zastúpená rovnomerne.
Do marinády dáme lososa, dobre premiešame a necháme marinovať cca 15 minút.
Kým sa nám losos marinuje tak si pripravíme cestoviny. Cestoviny dáme variť podľa návodu (pozor aby sme ich nerozvarili, sú uvarené cca za 3 minútky). Scedíme, opláchneme studenou vodou a omastíme olejom aby sa nám nezlepili.
V hrnci si privediem k varu vodu, osolíme a vhodíme zelené fazuľky. Asi po 3 - 5 minútach (urobíme test vidličkou) ich scedíme a ihneď schladíme.
Mrkvu si nakrájame na pásiky.
Namarinovaného lososa opečieme na rozohriatej panvici na strednom plameni z každej strany (povyberáme ho z marinády a vkladáme po kúskoch aby sa pekne opiekol a nezačal sa dusiť).
Napokon pridáme nakrájanú mrkvu a asi po 1 minúte vlejeme zvyšnú marinádu, necháme chvíľu prebublávať.
Nakoniec pridáme cestoviny, fazuľku, sezam, sezamový olej, premiešame a odstavíme.

Nikola

Milujem jedlo, milujem varenie a milujem svoju rodinu a svojho priateľa, pre ktorého najčastejšie varím. On je mojim kritikom, ale aj inšpiráciou pri varení. Snažím sa variť zdravo, ale rada si pochutnám aj na dobrom pečenom mäsku. Verím, že vás moje recepty inšpirujú a pochutnáte si na nich.

Môj blog: www.spinavakuchyna.blogspot.sk

Kontakt na mňa: jacunska3@centrum.sk