FotoRecept | Zemiakové pagáče

By Adriana 20. augusta 2015

Tieto úžasné zemiakové pagáčiky nám ponúkla moja teta, keď sme v rámci dovolenky na Slovensku absolvovali aj návštevy u príbuzných. Pagáčiky sú veľmi chutné a hlavne sú mäkké aj na druhý deň.

Samozrejme, že som si vypýtala recept a s radosťou sa oň podelím aj s vami. Neváhajte a vyskúšajte. Zaručene si na pagáčikoch pochutnáte aj vy.

Allergens : laktóza, lepok, mlieko, múka, vajce

Ingredients

hladká múka - 500 g (preosiatá)
zemiaky - 500 g (uvarené v šupke)
maslo - 120 g
droždie - 20 g (čerstvé; príp. príp. 1/2 balenia práškového)
mlieko - 300 - 400 ml
prášok do pečiva - 1/2 balenia
olej - 100 ml
soľ - 1 KL
cukor - 1 PL
Na potretie:
žĺtok - 1 ks
Posyp:
sezam
ľanové semiačka
kmín
rímske korenie

Instructions

150 ml mliekoa zohrejeme s cukrom a pridáme droždie. Necháme nakysnúť.
Múku preosieme a pridáme soľ, prášok do pečiva, nakysnuté dorždie a spracujeme na cesto.
Postupne pridávame zbytok zohriateho mlieka.
Mlieko má byť teplé ale nie horúce, aby sme nezaparili droždie - inak by nám cesto nevykyslo.
Nakoniec pridáme olej a dobre zapracujeme do cesta.
Cesto rozvaľkáme na plát a nastrúhame naň 1/2 v šupke uvarených a očistených zemiakov, 1/2 masla (60 g).

Maslo je dobré pred použitím dať do mrazničky - lepšie sa strúha.
Strúhame na jemnom strúhadle (na mrkvu).
Cesto preložíme (viď. foto) a necháme nakysnúť na doske približne 15 - 20 minút.
Postup opakujeme - Cesto rozvaľkáme, nastrúhame zemiaky, maslo, preložíme a necháme nakysnúť.
Nakysnuté cesto rozvaľkáme približne na hrúbku 1 cm a vykrajovátkom na pgáče vykrajujeme pagáčiky.
Ukladáme ich na plech vyložený papierom na pečenie. Necháme podkysnúť a potrieme rozšľahaným žĺtkom.

Žĺtko je možné trochu rozriediť kvapkou oleja alebo mlieka.Pagáčiky potierame tesne pred vložením do rúry.
Pečieme pri teplote 180 °C cca 25 minút.

Adriana

Som Slovenka momentálne žijúca v Anglicku. Prostredníctvom svojho blogu http://adkas-tastyfood.blogspot.sk/ by som sa chcela s Vami podeliť o svoje poznatky, zážitky, skúsenosti nielen z oblasti kulinárskej, ale aj zo života nášho každodenného. Rada si pochutnám na dobrom jedle a veľmi rada si ho pripravujem sama. Svoju lásku k vareniu a pečeniu som zdedila po svojej mamke a babke. Na mojom blogu nájdete recepty staršieho aj novšieho data pochádzajúce z rôznych zdrojov, ale zaručene mnou odskúšané. Verím, že u mňa naájdete inšpiráciu, strávite tu prijemne chvíle a opätovne ma poctíte svojou návštevou.

Môj blog: www.adkas-tastyfood.blogspot.sk

(8 hlasov, priemerne: 4,63 z 5)

FotoRecept | Zemiakové pagáče