1. V míse (robotu) si smícháme polovinu mouky (250 gramů) s celým sáčkem droždí a špetkou soli.
2. Mléko zahřejeme společně s cukrem a máslem, než bude na dotek teplé, ne horké.
3. Pomalu přilíváme mléčnou směs k mouce s droždím a šleháme na nízké otáčky.
4. Přidáme žloutky a šleháme chvíli na nejvyšší rychlost.
5. Potom si nasadíme na robota hnětací hák (nebo máme pořád vařečku) a postupně přisypáváme zbylých 250 g mouky a hněteme vařečkou (můžeme i rukama), než se těsto nelepí.
6. Posypeme na povrchu troškou mouky a necháme vykynout na teplém místě (v zimě používám zapnutou žárovku v troubě), zabere to 60 až devadesát minut.

   

7. Tvarohovou náplň připravíme tak, že všechno smícháme dohromady, vajíčko až na konec, ať můžete v průběhu dochucování ochutnávat beze strachu ze snězení syrové malé slepice.
8. Potom si těsto rozdělíme na 4 díly.

   

9. Každý z nich pak rozdělíme na dalších 8, celkem tedy bude 32 buchet.

   

10. Vezmeme si velký pekáč a celý ho vymažeme máslem.
11. Rozpustíme si taky trochu másla na potírání buchet a předehřejeme troubu na 190 °C.
12. Každý kousek rozplácneme dlaní na kolečko, lžičkou navršíme doprostřed tvarohovou náplň a zabalíme jako šáteček - protilehlé strany k sobě a ty druhé protilehlé taky a obrátíme tím škaredým dolů.

    

    Tvar buchty se z toho stane sám, když ještě trochu nakynou jedna vedle druhé.  Snažíme se plnit co nejvíc to jde, zároveň ale tak, aby buchta šla zavřít, když v ní ale bud trochu díra, nic se nestane, buchta kvůli tomu nepraskne.

    

13. Buchty klademe vedle sebe do pekáče a poctivě ze všech stran potíráme rozpuštěným máslem, aby pak šly hezky odtrhnout. Necháme ještě naplněné chvíli nakynout, asi 15 minut.
14. Pečeme na 190 °C z obou stran uprostřed trouby cca 30 minut.
15. 5 minut před dopečením potřeme horkým mlékem.
16. Necháme trochu vychladnout, pocukrujeme a můžeme je sbalit Honzovi na cestu do světa!

,,Text receptu je redakčne upravený, pôvodný neskrátený recept nájdete tu: Tradičné české buchty"