FotoRecept | Jablková torta s mascarpone plnkou

By Adriana 6. augusta 2015

Túto tortu som našla u Janky a hneď to bola láska na prvý pohľad. Oslovila ma a už len som čakala na vhodnú príležitosť aby som ju vyskúšala. Takúto jablkovú zvyknem robiť s detskými piškótami. Poviem vám, že v kombinácii so skvelým mascarpone krémom ochuteným s vaječným koňakom poskytne absolútne skvelý chuťový zážitok. Kakaovú, jemne korenistú piškótu prikrýva osviežujúca jablková plnka.

Výborná! Krémová mascarpone plnka dochutená vaječným koňakom príjemne kontruje osviežujúcej jablkovej plnke. Ja som už vrch nepokrývala šľahačovou vrstvou, pre mňa to už bolo dostatočne krémové.

Vrch som zakončila jemným popráškom škorice. Myslím, že to príjemne ladilo s jemne korenistou piškótou. Ak sa rozhodnete túto tortu vyskúšať, verím, že nebudete sklamaní.

Allergens : laktóza, lepok, múka, vajce

Ingredients

Piškóta:
vajce - 3 ks
kryštálový cukor - 90 g
olej - 3 PL
hladká múka - 70 g
kakao - 20 g
perníkové korenie - štipka (1 KL)
Jablková plnka:
jablká - 800 g (očistené)
kryštálový cukor - 100 g
voda - 100 ml
vanilkový puding - 2 balenia
voda - 200 ml
Krém:
mascarpone - 250 g
práškový cukor - 1 - 2 PL
vaječný likér - 6 PL
šľahačková smotana - 250 ml
K tomu:
škorica - na posypanie
šľahačková smotana
stužovač do šľahačky
vanilkový cukor - 2 balenia

Instructions

Bielka vyšľaháme so štipkou soli.
Potom pridáme cukor a šľaháme, kým je pena pekná, lesklá a meličky zanechávajú stopu.
Pridáme žĺtka, prešľaháme, pridáme olej, prešľaháme.
Nakoniec vmiešame preosiatu múku zmiešanú s perníkovým korením a kakaom.
Vylejeme do tortovej formy s priemerom 20 cm, ktorej spodok sme vyložili papierom na pečenie.
Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C cca 20 minút.
Necháme chvíľu postáť a vyberieme z tortovej formy.
Keď piškóta úplne vychladne, stiahneme z nej papier a korpus vrátime do čistej, umytej tortovej formy.

Jablková plnka

Jablká očistíme, vyberieme jadrovníky, pokrájame na menšie kocky.
Pridáme cukor, podlejeme vodou a podusíme domäkka.
Časť jabĺk rozvaríme, príp. popučíme vidličkou (varechou) a necháme zopár celých kúskov.
Pudingy rozmiešame v 200 ml vody a prilejeme za stáleho miešania do jablkovej zmesi. Krátko povaríme.
Odstavíme z ohňa a necháme trochu ochladiť.
Mierne ochladenú zmes nalejeme na piškótu v tortovej forme.
Jablkovú zmes necháme úplne vychladnúť a potom vložíme do chladničky, aby jablková plnka dobre stuhla.

Mascarpone krém

Mascarpone vymiešame s práškovým cukrom. Pridáme vaječný koňak.
Nakoniec pridáme vyšľahanú šľahačkovú smotanu.
Mascarpone krém natrieme na jablkovú zmes a vrátime do chladničky aby krém dobre stuhol.
Minimálne 3 hodiny schladíme, najlepšie však cez noc.
Pred podávaním môžete ozdobiť vyšľahanou šľahačkou, ja som však posypala mletou škoricou a iba dookola som urobila "ďobky" zo šľahačky.

Adriana

Som Slovenka momentálne žijúca v Anglicku. Prostredníctvom svojho blogu http://adkas-tastyfood.blogspot.sk/ by som sa chcela s Vami podeliť o svoje poznatky, zážitky, skúsenosti nielen z oblasti kulinárskej, ale aj zo života nášho každodenného. Rada si pochutnám na dobrom jedle a veľmi rada si ho pripravujem sama. Svoju lásku k vareniu a pečeniu som zdedila po svojej mamke a babke. Na mojom blogu nájdete recepty staršieho aj novšieho data pochádzajúce z rôznych zdrojov, ale zaručene mnou odskúšané. Verím, že u mňa naájdete inšpiráciu, strávite tu prijemne chvíle a opätovne ma poctíte svojou návštevou.

Môj blog: www.adkas-tastyfood.blogspot.sk

(4 hlasov, priemerne: 4,50 z 5)

Jedna odpoveď pre FotoRecept | Jablková torta s mascarpone plnkou

Nika 8. januára 2016 at 22:59

Úplne najlepší koláč s jabľčkami, aký som doteraz jedla. Mňamky. Ja som akurát zamenila vaječný koňak neuvareným salkom, nakoľko som ho nemala doma. Ale aj tak bol vynikajúci a ta škorica na vrchu mňam 🙂

Odpovedať

FotoRecept | Jablková torta s mascarpone plnkou