FotoRecept | Bravčová panenka s petržlenovým pyré

By klaura 24. augusta 2015

Inšpirovala ma relácia "Kluci v akci" českej televízie. Snažili sa spojiť mak s bravčovou panenkou. Bola som zvedavá na výslednú chuť.

Panenka spolu s plnkou chutila skvele. Nabudúce asi vynechám obaľovanie v maku. Alebo aspoň maku dám menej - panenku nechám zatiahnuť a šupnem do rúry. A z výpeku urobím mátovú omáčku.

Ingredients

bravčová panenka - 800 g
marhule - 200 g (sušené)
zázvor - o veľkosti palca
chilli paprička
mäta - 1 zväzok (čerstvá)
hnedý cukor - 40 g
citrón - 1 ks
mak - 50 g (celý, nemletý)
olivový olej
maslo - 30 g
soľ
Petržlenové pyré:
petržlen - 250 g
zemiaky - 400 g
maslo
smotana
soľ

Instructions

Najskôr si všetko pripravíme:

Nadrobno nakrájame sušené marhule, chili, zázvor, nasekáme mätu, očistíme zemiaky a petržlen.
Petržlen spolu so zemiakmi nakrájame a v slanej vode uvaríme do mäkka.
Na troche oleja orestujeme nakrájané marhule, zázvor, chili, mätu.
Zasypeme cukrom, orestujeme, zastrekneme citrónom, dochutíme soľou, zamiešame a odstavíme.
Panenku odblaníme, veľkým ostrým nožom urobíme do nej dieru.
Naplníme plnkou, obalíme v maku.
V pekáčiku necháme zo všetkých strán panenku zatiahnuť.
Pridáme maslo, vložíme do rúry a pečieme do rúžova - cca 40 min. na 200 °C.
Počas pečenia sa nám dovaria zemiaky, scedíme ich, popučíme spolu s maslom a smotanou a dobre vyšľaháme na hladké pyré.
Upečené mäso nakrájame na plátky a servírujeme.

klaura

Volám sa Laura ... zo všetkého najradšej sa venujem dvom činnostiam, a to vareniu a fotografovaniu ... ani sama neviem, čo mám radšej ... často spájam tieto dve záľuby do jednej ... a potom vznikajú moje fotorecepty ... :) srdečne vás uvítam na mojom blogu www.klaura-dnes.blogspot.sk.sk

(Žiadne hodnotenie)