Jahodovo-mangový dezert
Pridal: adkas-tastyfood, 9.7.2015
FOTKA OD VÁS
Vyskúšal/a si recept?
Nahraj fotku a pochváľ sa
PRIDAŤ FOTKUNahraj fotku a pochváľ sa
Dnes vám ponúkam tento nádherný letný dezert. Zaujímavá kombinácia manga a jahôd. Oba druhy ovocia sú sladké, ale zároveň majú v sebe jemnú, kyselkavosť. Dezert je ľahký s príjemnou jemne sladkasto-kyselkavou chuťou. Aj keď pri príprave bola použitá želatína, jeho konzistencia nie je veľmi tuhá. Je jemný a doslova rozplývajúci sa v ústach. Vyžaduje skladovanie v chladničke. Je to naozaj naozaj nádherný letný dezert plný letných farieb a chutí. Rozpis ingrediencii je na 6 ks obruči o priemere 6 cm, výška 4,5 cm a 6 kusov väčších o priemere 7,5 cm a výška 4,5 cm, alebo na tortovú formu o priemere 20-24cm.
FOTKA OD VÁS
Pridal: adkas-tastyfood, 9.7.2015
SUROVINY
Spodná podložka:
300 g (napr. Bebe)keksy
60 g (roztopené)maslo
Mango:
2 ks (dobre zrelé, väčšie)mango
2 PLcitrónová šťava
100 gkryštálový cukor
250 g (jemný, rozmixovaný príp. môžete použiť mascarpone)tvaroh
150 mlšlahačková smotana
20 g (v prášku alebo 5 ks plátkovej želatíny)želatína
Jahodová vrstva:
250 gjahody
2 PLcukor
2 PLcitrónová šťava
100 ml šlahačková smotana
12 g (príp. 3 ks plátkovej)prášková želatína
Na ozdobu:
(čerstvé)jahody
mango
lístky mäty
Spodná časť
- Želatínu zalejeme asi 2-3 PL vody a necháme napučať. Odložíme bokom.
- Keksy postrúhame na strúhadle (príp. ich dáme do mikrotenového sáčka a valčekom ich potlčieme). Maslo roztopíme a pridáme ku keksom. Dobre premiešame.
- Obrúče naplníme približne 2 PL postrúhaných keksov a utlačíme na spodok. Dávame pozor, aby obrúče ostali čisté. K utlačeniu dobre poslúži menší pohárik, fľaštička s rovným dnom.
- Odložíme do chladničky zachladiť.
- Tvaroh dobre rozmixujeme. Mango očistíme a spolu s citrónovou šťavou ho rozmixujeme.
- Pridáme cukor a privedieme k varu. Odstavíme. Želatínu zahrejeme, keď je už tekutá, tak ju pridáme do teplého manga a dobre rozmiešame.
- Necháme ochladiť do izbovej teploty. V prípade plátkovej želatíny ju namočíme do studenej vody, kým zmäkne.
- Vyžmýkame a pridáme ju do teplej mangovej zmesi a dobre premiešame, kým sa želatínové plátky rozpustia.
- Keď je mango ochladené, postupne ho pridáme k tvarohu a miešame, kým sa obe hmoty dobre spoja.
- Nakoniec pridáme do tuha vyšľahanú šľahačkovú smotanu a opatrne zamiešame do mangovo - tvarohovej zmesi.
- Na schladený keksový základ rozdelíme mangovú zmes a odložíme opäť do chladničky stuhnúť.
- Na jahodovú vrstvu so želatínou postupujeme rovnako ako pri mangovej vrstve, iba množstvo upravíme. Viď rozpis.
- Jahody, cukor a citrónovú šťavu rozmixujeme, privedieme k varu a pridáme želatínu.
- Odstavíme k vychladnutiu. Šľahačkovú smotanu vyšľaháme do tuha a pridáme k vychladnutej jahodovej zmesi.
- Opatrne premiešame. Jahodovú zmes rozdelíme do obrúči na stuhnutú mangovú vrstvu a odložíme do chladničky. (Pzn. posledná väčšia obrúč nebola úplne plná až do vrchu).
KOMENTÁRE K RECEPTU