Kúpili ste si už niekedy Kráľovské kura? Ja zo zásady kupujem kurence od slovenských výrobcov. Ale aj tu, na našom malom hydinovom trhu sú dosť veľké rozdiely. Na vrchu rebríčka u mňa sídli práve toto kuriatko. Že prečo? Keď som po prvý krát rozbalila obal (mimochodom - kura v ňom nebolo natlačené ), milo ma prekvapil vzhľad i vôňa kuriatka. Koža mala krásnu farbu bez akýchkoľvek modrín, otlačenín, bola celistvá, pitvací otvor bol malý, čo ocením pri pleneí kuriatka plnkou. Vnútorný tuk takmer žiadny. Bolo pekne očistené, bez pierok, kostaniek - skrátka len tochu poumývať, osušiť a uložiť na pekáč. Mäsko bolo pevné a pritom vláčne a krehké. Tieto kuriatka chovajú a spracúvajú v blízkosti Nitry, vo Veľkom Záluží. V modernej hydinárni chovajú kuriatka na princípoch welfare, čo znamená, že majú naozaj prepychový život s dostatkom kvalitnej potravy, bez stresu, rastových hormónov a antibiotík. Napríklad prístup k potrave a vode majú nepretržite, netlačia sa v priestore, v noci sa im zhasína osvetlenie, dĺžka výkrmu nesmie byť kratšia ako 40 dní. Vytvorili im temer domáce prostredie, a to sa odráža na kvalite. Takéto dobré a kvalitné mäsko netreba pripravovať zložito s množstvom marinády a korenín. Treba zachovať jeho jedinečnú chuť domácich kureniec. Ja som z neho pripravila tento recept.
Každý deň tipy na chutný chod pre celú rodinu
Krátke video ochutnávky, ktorým neodoláte
Vyberajte z najlepších receptov na jednom mieste