Bravčový mišmaš so zeleninou v paradajkovej omáčke

By Vysokoskolak v kuchyni 17. júla 2015

Často sa mi stáva, že moje pôsobenie v kuchyni silne pripomína varenie psíka a mačičky zo známej Čapkovej rozprávky. Prihodím do hrnca toto a ešte toto, štipku tohto, lyžičku hentoho, žblnk tamtoho, všetko zamiešať.. A čakám, či mi to nevybuchne. Chvalabohu, zatiaľ sa tak nestalo a ja vám môžem priniesť ďalší recept, ktorý stojí za to. V tomto prípade sa nezdaru vôbec nemusíte obávať, tento raz sa jedná o ten lepší prípad so šťastným koncom (a spokojným bruchom).

Allergens : paradajky

Ingredients

bravčové plece - 500 g
paradajky - 400 ml (lúpané - 1 konzerva)
cibuľa - 1 ks
kokosový olej
cesnak - 2 strúčiky
mrkva - 1 ks
brokolica - 2 veľké ružičky
sušené hríby - 2 hrste (dubáky, kuriatka)
fazuľové struky - 2 poháre (sterilizované)
bylinková soľ
mleté čierne korenie - (podľa chuti)
sladká paprika - (podľa chuti)

Instructions

Sušené hríby zalejeme vriacou vodou a necháme chvíľu odstáť.
Bravčové plece umyjeme, zbavíme blán a prebytočného tuku a nakrájame na kocky s veľkosťou sústa.
Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno a pridáme ich do hrnca s rozohriatym kokosovým olejom.
Necháme ich speniť a pridáme bravčovinu ochutenú bylinkovou soľou, paprikou a korením.
Mäso sprudka opečieme zo všetkých strán a potom zalejeme celou konzervou lúpaných paradajok (ak máme tie v celku, prekrojíme ich na menšie kusy).
Zmiernime plameň a dusíme.
Pridáme scedené hríby a mrkvu nakrájanú na kolieska.
Brokolicu rozoberieme na menšie ružičky a rovnako ich prihodíme k mäsu.
Na záver už iba doplníme sterilizované fazuľové struky a dusíme, kým mäso nie je mäkké.
Celkovo by to malo byť minimálne 30 minút, treba ho vyskúšať vidličkou.

Ako ste na tom vy a bezmyšlienkovité varenie? Pripravili ste už nejaké jedlo, ktoré na prvý pohľad mohlo pôsobiť ako neskutočná zlátanina, ale napokon z toho bola delikatesa? Podeľte sa, rada vyskúšam a nechám sa inšpirovať!