Kuracie stehná pečené podávané s cibuľovou marmeládou a rösti

By Andrea 15. júna 2015

Ingredients

kuracie stehná - 2 väčšie
čierne pivo - 3 dcl
dijonská horčica - 2 PL
med - 1 PL
cesnak - 3 strúčiky
olivový olej - 2 PL
soľ
cibuľová marmeláda - podľa Dity P.
Na rösti:
zemiaky - 4 - 6 ks (stredne veľké, uvarené v šupke)
soľ
olej

Instructions

Umyté kuracie stehná vymasírujem s olejom a soľou, potriem dijonskou horčicou.
Naložím ich do zmesi medu, piva a na drobno nasekaného cesnaku.
Nechám odležať do druhého dňa v uzavretej nádobe v chladničke.
Hodinu pred pečením stehná vyberiem z chladu na kuchynskú linku, preložím ich do pekáča.
Pečiem ich v rúre vyhriatej na 200°C prvých 20 minút, neskôr teplotu znížim na 170°C a dopečiem ďalších 30 - 40 minút. Stehná je žiadúce upiecť do chrumkava.
Po upečení nechám kuracie stehná odpočívať v pekáči ďalších 10 minút, aby reabsorbovali šťavu.
Zemiaky uvarené vopred v šupke v osolenej vode očistím, postrúham na hrubom strúhadle, podľa potreby dosolím.
V ruke tvarujem pampúšiky, ktoré opekám v rozpálenom oleji do zlatista. Pozor, obracajte ich až keď sa vytvorí kôrka, inak sa rozpadajú. Alebo ich upečťe v rúre.
Podávam s cibuľovou marmeládou.

Marmeláda sa mi nezdala fotogenická, naviac v čase fotenia sa dokončovala vo veľkom hrnci. Pôvodne som myslela, že ju vynechám. Spolu to však fungovalo a chutilo viac ako dokonale. Lahodné kura s vypečenou kôrkou, truskavé rösti a sladkokyslá cibuľová dobrota voňajúca po tymiáne - táto kombinácia stojí za vyskúšanie. Dobrú chuť!

Andrea

Blog Na háji je miestom, kde zdieľam svoje nadšenie pre dobré jedlo, fotografiu, nevšednosť všedných okamihov. Dobré jedlo, to sú pre nás dary zeme, plody dopestované v záhradke, na poli, na strome, na farme. Tu niekde za rohom. S láskou a úctou k prírode a jej zákonitostiam. Rada trávim voľný čas fotografovaním, blogovaním, pinterestovaním, starostlivosťou o vlastnú záhradku, hostením našich početných návštev.

(Žiadne hodnotenie)