Fotorecept| Fašírka v slaninke

By Tina 12. júna 2015

Nedelný obed je u nás skoro posvätný. Vie to každý, kto u nás už nejaký absolvoval. Polievka väčšinou vývar - kurací alebo hovädzí a nejalé fajné mäsko, pečené, varené, vyprážané a pod. A na záver niečo sladké. Milujeme nedeľné obedy ich prípravu a tiež plánovanie je doležité. Hlavne ak čakáme aj nejakých hostí.

Poslednú nedeľu som kúpila pekný kus krkovičky aj s kosťou. A tak bolo rozhodnuté, že sa bude piecť fašírka. Tú máme naozaj veľmi radi na rôzne spôsoby - na taliansky, s varenou zeleninou, s medovou glazúrou, malé fašírky pečené na panvici, alebo jedna veľká fašírka. Tentokrát som vymyslela novinku - obalovanú fašírku v slaninke. Do stredu som dala surovú zeleninu na spôsob sushi, aj rolovanie bolo na tento sposob 🙂 Asi to nie je nič prevratné, ale mňa to bavilo a vo finále to vypadalo naozaj pekne a chutilo tiež výborne. Určite to pripravím aj pre nejakú návštevu alebo na nejaký výlet, párty, alebo aj grilovačku.

Mletie mäsa som nikdy nemala rada. Ručný mlynček a to umývanie celého zariadenia my túto činnosť dosť znepríjemnili. Ale keď som dostala mixér, pricestoval ku mne aj mlynček na mäso. A od tej doby je to hračka. A dokonca som mletie mäsa zobrala na milosť :).

Allergens : laktóza, vajce

Ingredients

krkovička - 500 g
slanina - 30 g (nakrájaná na plátky)
jarná cibuľka - 2 ks
cesnak - 4 strúčiky (pretlačený)
soľ
korenie
červená paprika
vajce - 1 ks
strúhanka - hrsť
mrkva - (nakrájaná na prúžky - na naplnenie fašírky)
jarná cibuľka - 2 ks (nakrájané na prúžky - na naplnenie fašírky)
Omáčka:
olej
wolchestrová omáčka
sójová omáčka Tamari
med
soľ
korenie

Instructions

Mäso si pred mletím nakrájam (v tomto prípade som aj vykostila ) a tak meliem.
Čistenie si uľahčím tak, že na záver dám pomlieť suchšiu žemľu, tá vytlačí zbytky mäsa. Nechávam ju potom v mäse, nedávam vždy namáčané žemle a tak to trocha supluje.
Keď máme mäso pripravené pustíme sa do fašírky. Mäso si ochuťte, pridajte všetky ingrediencie ( okrem slaninky ) a dobre premiešajte. Ja miešam vždy rukami.
Na balenie si nachystajte takúto podložku, používa sa na balenie sushi.
Na ňu poukladajte plátky slaniny tak, aby sa kus prekrývali.
Na slaninu dajte kus z mäsovej zmesy ( ja som vytvorila tri rolky a dve cukety som ešte naplnila) v strede spravte priehlbinu a do nej dajte kus zeleniny.
Potom pomocou podložky rolujte.
Pripravené rolky si potrieme pripravenou omáčkou.
Pečte v rúre pri teplote 200°C asi hodinku a pol.
Ako prílohu som zvolila varené nové zemiaky s petržlenovou vňaťou.

Potom už len krájame a podávame a hodujeme. Nesmie chýbať niečo kyslé, napríklad domáca čalamáda. Mäsko sa pieklo a pieklo a nepripieklo, a pekáč sa čistil úplne bez problémov, ľahko a rýchlo.

Príjemné varenie a pečenie.

Tina

V súčastnosti žijem v Prahe s manželom, a troma deťmi. Rodina, domácnosť, varenie a pečenie je moja láska a hobby. Rada tvorím, vymýšlam a inštalujem rozne kompozície z jedla a kvetov. Inšpiráciu beriem z prírody ale aj od mnohý inšpiratívnych ľudí, z kníh a života všeobecne ... Dúfam že aj ja vás inšpirujem a nájdete tu, alebo na mojom blogu niečo pozitívne a inšpiratívne.

(Žiadne hodnotenie)