VideoRecept | Pomarančový cheesecake s karamelovou polevou

By Katka 25. mája 2015

Milujete cheesecakes? Tento chutný koláč sa u nás stáva čoraz viac populárnym a jeho variácii je nekonečne veľa. Pripravíte ho podľa chuti každého, je len na vás, ktorý si vyberiete.

Jemná vanilkovo-pomarančová chuť, ktorú dotvára karamelová poleva s mandľovými lupienkami sa vás bude držať ešte dlho po tom ako si dáte jeden kúsok. Určite ho vyskúšajte, garantujem vám, že neoľutujete 🙂

Tento recept je na formu s priemerom 26 cm a výjde vám z neho 12 kúskov.

Allergens : laktóza, lepok, múka, orechy, vajce

Ingredients

Sušienkové cesto:
sušienky - 200 g (ja používam BEBE)
maslo - 110 g (rozpustené)
Cheesecake:
tvaroh nízkotučný - 500 g
mascarpone - 500 g
vanilkový struk - 1 kus
pomarančová kôra - z 1 kusu
pomarančová šťava - z 1 kusu
práškový cukor - 110 g
hladká múka - 80 g
vajce - 3 ks
Karamelová poleva:
smotana na šľahanie - 120 ml
karamelové cukríky (krowky) - 80 g
mandľové lupienky - 100 g

Instructions

Bebe keksy rozdrvíme v mixéri a zmiešame s roztopeným maslom.
Zmes roztlačíme rovnomerne do okrúhlej formy a dáme piecť na 10 minút do rúry vyhriatej na 160 °C na 10 minút (kým ucítime maslovú vôňu).
V miske spolu zmiešame tvaroh, mascarpone, vajíčka, múku, semiačka z vanilkového struku, pomarančovú kôru a šťavu.
Zmes by mala byť stredne tuhá.
Pripravenú masu rozotrieme rovnomerne na sušienkový korpus.
Formu vložíme do rúry a pečieme približne 50 minút - cheesecake je hotový keď bude po krajoch chytať zlatú farbu a v strede sa bude triasť. Upečený cheesecake necháme vo forme vychladnúť pri izbovej teplote.

Karamelová poleva:

V malom hrnci zohrejeme smotanu.
Do teplej smotany pridáme nakrájané karamelky a pri miernej teplote za stáleho miešania ich necháme roztopiť. Karamelová poleva by mala byť hustejšej konzistencie.
Nakoniec do nej vmiešame mandľové lupienky. Hrsť lupienkov si odložíme a ozdobíme nimi cheesecake.

Katka

K vareniu a pečeniu ma priviedli moje staré mamy, keď mi počas prázdnin strávených v ich prítomnosti dovolili asistovať v kuchyni a pod ich dohľadom som ako malé dieťa mohla skúšať upiecť jednoduché koláčiky či uvariť jednoduché jedlá. Vôňa kuchyne pri vypekaní či varení je mojim príjemným oddychom, ktorého výsledkom je (takmer) vždy niečo jedlé ;-) Ak máte chuť ma kontanktovať, spravte to adrese katka@najrecept.sk

(Žiadne hodnotenie)

VideoRecept | Pomarančový cheesecake s karamelovou polevou