Fotorecept| Špargľový quiche

By klaura 8. mája 2015

K máju patrí špargľa, teda okrem iných radostí 🙂 Podľa odborníkov patrí špargľa – vzhľadom na vysoký obsah vitamínov, minerálov, stopových prvkov a ich vzájomnú kombináciu – k tým druhom zeleniny, ktorým sa hovorí elixír zdravia a mladosti. Špargľa pomáha udržiavať zdravý cievny systém a srdce, stimuluje krvotvorbu, zlepšuje zásobovanie mozgu a ďalších orgánov kyslíkom, podporuje činnosť čriev a prispieva k očiste od toxických látok. Do svojho jedálneho lístka by ju mali zaradiť napríklad ľudia trpiaci problémami spájajúcimi sa s látkovou premenou – diabetici, ľudia s ekzémami a inými kožnými problémami, ako aj tí, ktorí chcú zlepšiť kvalitu svojich vlasov a nechtov. Špargľa je prínosom aj pri chorobách obličiek, močového mechúra, pečene a žlčníka. Odporúča sa ako súčasť šetriacich diét. Túto zeleninu však nie je vhodné konzumovať pri chorobách, ktoré sa spájajú s prekyslením organizmu, pretože má vyšší obsah purínu – látky zvyšujúcej v tele hladinu kyseliny močovej.
Dnes vám ponúkam recept zo zelenej špargle, ktorá nám už dlhé roky rastie na záhrade. Je to vlastne Asparágus lekársky a používam ju do kytíc 🙂

Allergens : vajce

Ingredients

lístkové cesto - 400 g
vajce - 1 ks
Náplň:
údená slanina - 100 g
cibuľa - 1 ks (stredná)
zelená špargľa - 1 zväzok
soľ
mleté čierne korenie
šľahačková smotana - 350 ml
vajce - 3 ks
muškátový oriešok - (nastrúhaný)
syr Niva - 100 g
jarná cibuľka - 2 ks (nakrájaná na kolieska)

Instructions

Špargľu zbavte drevnatých koncov a škrabkou očistite smerom od hlavičiek. Nakrájajte na kúsky.
Predhrejte rúru na 220 stupňov, lístkové cesto rozvaľkajte a vyplňte ním maslom vymazanú okrúhlu formu na pečenie.
Prečnievajúce okraje odstráňte.
Cesto popichajte vidličkou, pokryte alobalom, zaťažte suchou fazuľou a pečte 12 minút v horúcej rúre.
Potom záťaž a alobal odstráňte, cesto potrite rozšľahaným vajcom a dajte ešte zapekať 3 minúty. Nechajte vychladnúť. Ja som nepredpekala, ale tu v recepte som chcela dodržať pracovný postup. 🙂
Medzi tým urobíme náplň. Do panvice vložte údenú slaninku nakrájanú na drobnejšie kocky a cibuľu na mesiačiky.
Poopekajte do chrumkava.Tuk netreba pridávať, slanina si pustí svoj.
Pridajte nakrájanú špargľu a spolu chvíľu restujte.
Potom zalejte polovicou smotany a duste cca 3 minúty.
V miske rozšľahajte vajcia s druhou polovicou smotany, osoľte, okoreňte. Ochuťte strúhaným muškátovým orieškom.
Na predpečené cesto rozložte nastrúhaný syr, na koliečka nakrájanú jarnú cibuľku a zmes z panvice.
Všetko zalejte rozšľahanými vajcami.
Náplň nesmie byť až po okraj. Pri pečení sa nadvihne 🙂
Pečte vo vyhriatej rúre 180 stupňov asi 30 - 35minút.

Podávajte mierne vychladnutý. Prajem vám dobrú chuť a príjemný predĺžený víkend 🙂

klaura

Volám sa Laura ... zo všetkého najradšej sa venujem dvom činnostiam, a to vareniu a fotografovaniu ... ani sama neviem, čo mám radšej ... často spájam tieto dve záľuby do jednej ... a potom vznikajú moje fotorecepty ... :) srdečne vás uvítam na mojom blogu www.klaura-dnes.blogspot.sk.sk

(Žiadne hodnotenie)