Quinoa, špenát s medvedím cesnakom a stratené vajce

By Andrea 23. mája 2015

Základ pre túto večeru tvoria čerstvé špenátové listy zo záhradky od Lyduš, kamarát priniesol veľkú viazaničku práve názbieraného medvedieho cesnaku. Quinoa bola už dlho na pláne 🙂

Recepty uvádzam vo verzii pre jednu osobu.

Allergens : vajce

Ingredients

Špenát s medvedím cesnakom:
maslo - 1 PL
špenát - za hrsť
medvedí cesnak - za hrsť
soľ
Stratené vajce s tymiánom:
vajce - 1 ks
voda - 1/2 l
vínný ocot - 2 PL
soľ
čerstvé bylinky - (dala som tymián)
čierne mleté korenie

Instructions

Quinoa

Prepláchla som ju v sitku a spolu s vývarom som ju v pomere 1:2 nechala na slabom ohni variť, presne 20 minút.
Potom ešte 5-10 minút prikrytá "dochádzala" podobne ako ryža. Súbežne a veľmi rýchlo, v priebehu posledných 5 minút nachystám špenát aj stratené vajce.

Špenát s medvedím cesnakom

Šenátové listy umyjem a prepláchnem.
Sparím vriacou vodou.
Maslo roztopím v malom hrnci s rúčkou.
Pridám sparený špenát a umytý medvedí cesnak.
Minútku orestujem, premiešam, dosolím a vypnem.

Stratené vajce s tymiánom

Stratené vajce pripravujem po jednom. V tej istej vode môžem uvariť aj dve - tri, ale jedno po druhom, nie naraz. Ideálne v užšom vyššom hrnci. Jedno vajce varím 3 minúty, je vhodné to presne stopovať.

Najskôr si pripravím vývar pozostávajúci z byliniek a soli.
Keď voda zovrie, pridám vínny ocot.
Tesne predtým, ako do pripraveného vývaru vhodím - rozbijem vajíčko (domáce sa u nás stali samozrejmosťou), vidličkou vytvorím v hrnci s vývarom vír.
Varím na strednej teplote a keď prejde stanovený čas, vajíčko vyberiem plytkou naberačkou so sitkom.
To už mám na tanieri pripravenú quinoa, práve dokončený špenát - na ten opatrne položím vajce.
Tanier dozdobím trochou demi glace.
Vajce obradne nakrojím a posypem čierným mletým korením a skrášlim lístkom čerstvej bylinky.

Dobrú chuť!

Andrea

Blog Na háji je miestom, kde zdieľam svoje nadšenie pre dobré jedlo, fotografiu, nevšednosť všedných okamihov. Dobré jedlo, to sú pre nás dary zeme, plody dopestované v záhradke, na poli, na strome, na farme. Tu niekde za rohom. S láskou a úctou k prírode a jej zákonitostiam. Rada trávim voľný čas fotografovaním, blogovaním, pinterestovaním, starostlivosťou o vlastnú záhradku, hostením našich početných návštev.

(Žiadne hodnotenie)