Fotorecept| Terina vhodná aj pre vegetariánov

By Adriana 15. mája 2015

Túto terinu som nosila v hlave už veľmi dlho. No až teraz nadišiel čas k jej realizácii. Tá brokolica má akože predstavovať strom a tá mrkva akože kvietky 🙂 Mala som ju uložiť bližšie k dnu stromu, aby to lepšie vyniklo. Nabudúce. Pre vegetariánov iba s kúskom chleba a pre nás mäsožravcov aj s kúskom šunky je celkom príjemnou zmenou počas veľkonočných sviatkov.

Rozpis je na formu 31x11x 6.5cm.

Allergens : laktóza

Ingredients

hrudkovitý tvaroh - 500 g
biely jogurt - 500 g (greek style)
želatína - 6 plátkov
šľahačková smotana - 200 ml
brokolica - 1 ks (menšia)
mrkva - 1 stredne veľká (príp. baby mrkva cca 12-15 ks)
chlieb - 2-3 ks (tmavý, ražný chlieb na podložku, musí byť hustejšej konzistencie)
soľ
biele mleté korenie

Instructions

Uvaríme mrkvu.
Ochladíme a ošúpeme ju.
Porežeme na tenké pásiky. Môžeme použiť aj baby mrkvu z konzervy, ušetráme si čas na prípravu mrkvy.
Brokolicu rozoberieme na ružičky a dáme do osolenej vody na 2-3 minúty povariť.
Skúsime stonku ak je zmäknutá (brokolica nesmie byť rozvarená), vyberieme do studenej vody. Brokolica schladená v studenej vode si zachová peknú zelenú farbu.
Necháme dobre odkvapkať na sitku.
Nožičky zrežeme na rovnakú dĺžku.
Želatínové plátky namočíme v studenej vode a necháme ich postáť, kým nezmäknú.
Tvaroh ponorným mixérom rozmixujeme dohladka.
Pridáme jogurt, do tuha vyšľahanú šľahačkovú smotanu (150 ml) , ochutíme soľou a korením podľa chuti.
Zmäknuté želatínové plátky vyžmýkame a zalejeme 50 ml šľahačkovej smotany.
Na miernom ohni zahrejeme (nesmie sa variť!) a miešame, kým sa želatína rozpustí.
Odoberieme asi 2 PL z tvarohovej zmesy a zamiešame s ropustenou želatínou.
Potom to vmiešame do tvarohovo-smotanovej zmesi a dobre prešľaháme, aby sa želatína dostala rovnomerne do celej tvarohovo-smotanovej zmesi.
Formu na biskupský chlebík vystelieme potravinárskou fóliou.
Na dno uložíme asi 4 PL tvarohovo-smotanovej zmesi a rozotrieme ich na dno formy.
Uložíme ružičky brokolice dolu hlavou.
Prikryjeme ďalšou vrstvou tvarohovo-smotanovej zmesi (po končeky stopky na brokolici).
Potom uložíme vedľa stoniek po celej dĺžke formy mrkvu a dáme poslednú tvarohovo-smotanovú vrstvu.
Uložíme plátky chleba a zakryjeme fóliou.
Uložíme do chladničky stuhnúť, najlepšie na celú noc.

Adriana

Som Slovenka momentálne žijúca v Anglicku. Prostredníctvom svojho blogu http://adkas-tastyfood.blogspot.sk/ by som sa chcela s Vami podeliť o svoje poznatky, zážitky, skúsenosti nielen z oblasti kulinárskej, ale aj zo života nášho každodenného. Rada si pochutnám na dobrom jedle a veľmi rada si ho pripravujem sama. Svoju lásku k vareniu a pečeniu som zdedila po svojej mamke a babke. Na mojom blogu nájdete recepty staršieho aj novšieho data pochádzajúce z rôznych zdrojov, ale zaručene mnou odskúšané. Verím, že u mňa naájdete inšpiráciu, strávite tu prijemne chvíle a opätovne ma poctíte svojou návštevou.

Môj blog: www.adkas-tastyfood.blogspot.sk