Fotorecept| Orechový koláč so žĺtkovou polevou

By foodependence 5. mája 2015

Kto nepozná tento koláč, nestrávil detstvo na Slovensku. Hádam odjakživa si ho pamätám, ako sme ho robievali aj u nás doma, a som sa úplne tešila, kým poleva v rúre doslova uschne a brala som to ako malý zázrak, že sa nepiekla a napriek tomu krásne chrumkala s úžasne vláčnym a šťavnatým cestom plným orechov.

Ale ako to s domácimi koláčmi býva, "to dáš od oka, to dáš približne asi takto", nikdy nieje riadny recept. Na tento som náhodou narazila v minuloročnom vydaní časopisu Albert a bolo mi hneď jasné, že je to koláč na nedeľu ako vyšitý.

Allergens : laktóza, vajce

Ingredients

maslo - 140 g
hnedý cukor - 100 g
hrubá múka - 75 g
prášok do pečiva - 1 ČL
vlašské orechy - 140 g (mleté)
vajce - 3 ks (bielky a žĺtky oddeliť)
práškový cukor - 90 g

Instructions

Najskôr som v robotovi nechala utrieť maslo s cukrom do peny.
Pridala som múku zmiešanú s práškom do pečiva, po lyžiciach orechy a nakoniec som ručne primiešala sneh z bielkov.
Cesto som vyliala do vymastenej tortovej formy a pri 170 stupňoch som nechala piecť 30 minút.
Žĺtky som vyšľahala s cukrom do peny a ešte na horúci koláč som polevu vyliala.
Koláč aj s polevou som nechala vychladnúť v otvorenej rúre.

Jedno jediné negatívum tento koláč má- mohla som sa snažiť koľko som chcela, proste bez rozlámania polevy som ho neodkrojila. Ak by ste mali na to nejaké know-how, sem s ním.