23. apríla 2015

Zubáč na masle

Zubáč na masle

By 23. apríla 2015

Myslím si, že kvalitná ryba potrebuje minimum korenín a vždy len také, ktoré sa navzájom dopĺňajú a nepotlačia chuť ryby. Preto som tieto filety zo zubáča pripravil na masle s olivovým olejom, soľou a čerstvo mletým korením. Podával som so zemiakovo zelerovým pyré a prelial vínovou redukciou s maslom, kvapkou citrónovej šťavy a čerstvými lístkami tymiánu.

 

Ingredients

Instructions

  1. Začal som filetami, osušil som ich na papierovom obrúsku a ochutil soľou a čerstvo mletým čiernym korením.
  2. Medzitým sa mi na panvici už zohrieval olej s maslom a v hrnci sa varil na kocky nakrájaný zeler so zemiakmi a soľou.
  3. Filety som vložil do rozpáleného olivového oleja s maslom, samozrejme ako u každej ryby, kožou dole.
  4. Po chvíľke (cca 5 min.) som ich otočil a z druhej strany som ich piekol už asi len 3 minútky.
  5. Dal som ich potom odpočinúť na nahriaty tanier.
  6. Do výpeku som nalial kvalitné suché víno a keď sa zredukovalo (4 min.) pridal som k nemu lístky čerstvého tymiánu a asi 50g masla.
  7. Odstavil som a miešal pokiaľ sa maslo neroztopilo.
  8. Dochutil som soľou a niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy.
  9. Zemiaky a zeler medzitým už boli uvarené, tak som z nich zlial vodu.
  10. Pridal k nim maslo a dobre som ich popučil, môžete k nim pridať aj mlieko. Ja som ho teraz vynechal.
  11. Na tanier som dal pyré, vedľa rybku a prelial som vínovo maslovou omáčkou, tanier som ešte prizdobil lístkami tymiánu.

Dobrú chuť 🙂

Zubáč na masle

Print

Ďalšie obľúbené recepty:

Tip na nedeľný obedTip na nedeľný obed| Zubáč na masle a výdatná zeleninová polievka Zubáč na šalviiZubáč na šalvii Fotorecept | Losos na masle s kôprovým pestomFotorecept | Losos na masle s kôprovým pestom Cuketa na masleCuketa na masle Zubáč pod voňavou perinkouZubáč pod voňavou perinkou Krevety na masle a cesnakuKrevety na masle a cesnaku ravioli na šalviovom masleRavioli na šalviovom masle 16 úžasných nápadov aranžovania jedla na tanieri16 úžasných nápadov ako naaranžovať jedlo na tanieri Umelkyňa používa farby na maskovanie potravín. Uhádnete čo je na obrázku? Umelec kreslí šialene malé obrazy na potraviny

...rád spoznávam neznáme chute a učím sa nové veci...v kuchyni sa dá aj z bežných surovín pripraviť niečo "nové". Do každého jedla treba dať lásku a fantáziu, to sú dve najdôležitejšie koreniny... dobrú chuť prajem :-) Môj blog: www.svarechou.sk

1 hviezdička2 hviezdičky3 hviezdičky4 hviezdičky5 hviezdičiek (4 hlasov, priemerne: 4,00 z 5)
Loading...

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *