23. apríla 2015

Zubáč na masle

Zubáč na masle

By 23. apríla 2015

Myslím si, že kvalitná ryba potrebuje minimum korenín a vždy len také, ktoré sa navzájom dopĺňajú a nepotlačia chuť ryby. Preto som tieto filety zo zubáča pripravil na masle s olivovým olejom, soľou a čerstvo mletým korením. Podával som so zemiakovo zelerovým pyré a prelial vínovou redukciou s maslom, kvapkou citrónovej šťavy a čerstvými lístkami tymiánu.

 

Ingredients

Instructions

  1. Začal som filetami, osušil som ich na papierovom obrúsku a ochutil soľou a čerstvo mletým čiernym korením.
  2. Medzitým sa mi na panvici už zohrieval olej s maslom a v hrnci sa varil na kocky nakrájaný zeler so zemiakmi a soľou.
  3. Filety som vložil do rozpáleného olivového oleja s maslom, samozrejme ako u každej ryby, kožou dole.
  4. Po chvíľke (cca 5 min.) som ich otočil a z druhej strany som ich piekol už asi len 3 minútky.
  5. Dal som ich potom odpočinúť na nahriaty tanier.
  6. Do výpeku som nalial kvalitné suché víno a keď sa zredukovalo (4 min.) pridal som k nemu lístky čerstvého tymiánu a asi 50g masla.
  7. Odstavil som a miešal pokiaľ sa maslo neroztopilo.
  8. Dochutil som soľou a niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy.
  9. Zemiaky a zeler medzitým už boli uvarené, tak som z nich zlial vodu.
  10. Pridal k nim maslo a dobre som ich popučil, môžete k nim pridať aj mlieko. Ja som ho teraz vynechal.
  11. Na tanier som dal pyré, vedľa rybku a prelial som vínovo maslovou omáčkou, tanier som ešte prizdobil lístkami tymiánu.

Dobrú chuť 🙂

Zubáč na masle

Print

Ďalšie obľúbené recepty:

tip na nedelny obedTip na nedeľný obed |Zelerová polievka & Bravčové karé na tymiáne & Mini cheesecakes Kuracie stehná na grileTéma týždňa|Kuchárka na cesty Aby sa cesto na rukách nelepilo1TIP | Aby sa cesto na rukách nelepilo Tip na nedeľný obedTip na nedeľný obed| Zubáč na masle a výdatná zeleninová polievka Vilo Habo specialTip na knihu | Nové recepty z populárnej TV šou Fotorecept | Losos na masle s kôprovým pestomFotorecept | Losos na masle s kôprovým pestom Tip na nedeľný obedTip na nedeľný obed | Zelerová polievka s obrátenými rezňami a koláčom s ovocným pyré lososová polievkaTip na nedeľný obed: Morčacie stehno v pare a Čokoládové rezy s tvarohovým krémom Tip na obed 20Tip na nedeľný obed | Kurča s pečienkovou plnkou & Apple pie s karamelom a orechami Zubáč na šalviiZubáč na šalvii

...rád spoznávam neznáme chute a učím sa nové veci...v kuchyni sa dá aj z bežných surovín pripraviť niečo "nové". Do každého jedla treba dať lásku a fantáziu, to sú dve najdôležitejšie koreniny... dobrú chuť prajem :-) Môj blog: www.svarechou.sk

1 hviezdička2 hviezdičky3 hviezdičky4 hviezdičky5 hviezdičiek (5 hlasov, priemerne: 4,20 z 5)
Loading...

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *