Rybacia polievka

Začal som vývarom, očistené rybacie hlavy, hoki filety ( môžete použiť filety z akejkoľvek ryby, ale nech v nich nie sú kosti) som dal variť do slanej vody spolu s novým korením a bobkovým listom.

Na olivovom oleji som orestoval nakrájanú cibuľu.

Pridal som k nej nakrájaný cesnak, chilli papričku, čerstvo mleté čierne korenie a lyžicu mletej červenej papriky

Po 25 sekundách keď paprika pustila farbu, zalial som vriacou vodou (stačí 200 ml) a pridal som nadrobno nakrájanú mrkvu. Nechal som dusiť asi 25 minút.

Z vývaru som vybral filety a cez sito som ho nalial priamo do zeleninovo-paprikového základu.

Pridal som nakrájaný pór a nechal som variť ďalších 10 minút.

Potom som pridal čajovú lyžičku sušených talianskych byliniek a odstavil som.

Na tanier som dal uvarené rybie filety a zalial som vriacim ochuteným vývarom - bol mierne pikantný a voňal po bylinkách, ktoré výborne doplnili chuť vývaru a rýb.