Mrkvová torta

By Barborka 11. apríla 2015

Dlho som sa chystala na prípravu mrkvovej torty. Oplatilo sa čakať na správnu príležitosť. Tento recept je druhý odskúšaný z knihy od Polákovej a opäť musím povedať, že to bolo skvelé. Torta je veľmi svieža, šťavnatá a ten krém .. 🙂

Allergens : laktóza, lepok, múka, vajce

Ingredients

Cesto:
polohrubá múka - 250 g
trstinový cukor - 200 g
kypriaci prášok - 1 ČL
škorica - (mletá) 1 ČL
vajce - (oddelené žĺtky od bielok) 2 ks
rastlinný olej - 90 ml
pomarančová šťava - 60 ml
mrkva - (nastrúhaná) 430 g
kôra z pomaranča
zázvor - (nastrúhaný) 1/2 ČL
sušené brusnice - cca pol hrste
sešené hrozienka - celá hrsť
maslo a múka na vymastenie a vysypanie okrajov formy
Krém:
maslo - 2 PL
práškový cukor - 3 PL
mascarpone - 250 g
nastrúhaná kôra z pomaranča na ozdobenie

Instructions

V jednej miske zmiešame suché ingrediencie (múku, trstinový cukor, prášok do pečiva, škoricu)
V druhej miske zmiešame všetky tekuté ingrediencie (žĺtky, olej, pomarančovú šťavu).
K sypkým surovinám po častiach varechou primiešame tekutú zmes (zdala sa mi moc hustá, pridala som ešte pomarančovú šťavu).
Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh.
Potom do cesta zľahka po častiach primiešame metličkou tuhý sneh z bielkov, aby cesto ostalo nadýchané.
Na koniec vmiešame do cesta nastrúhanú mrkvu a pomarančovú kôru, zázvor, hrozienka a brusnice.
Dno tortovej formy vystelieme papierom na pečenie a boky vytrieme maslom a vysypeme múkou (korpus bude okruhly a sám sa oddelí od formy.
Pripravené cesto nalejeme do tortovej formy a pečieme približne 50 min. na 170 °C.
Upečený koláč necháme dobre vychladnúť a papier na pečenie opatrne stiahneme.
Krém pripravíme vymiešaním masla s cukrom.
Potom primiešame mascarpone. V knihe sa píše, že sa má maslo šľahať. Ja som ho len ručne lyžicou vymiešala a nič zlé sa nestalo 🙂

Barborka

Nikdy ma nebavilo varenie a pečenie tak ako teraz. Dospievaním sa človek mení a nachádza nové hodnoty. Mám rada ten pocit, keď sa mi podarí pre svojich blízkych prichystať maškrtu, ktorej sa nevedia dojesť. A keďže viem, že záľubu v pečení a varení nemám iba ja, rada sa s vami podelím o moje experimenty.

(Žiadne hodnotenie)

Mrkvová torta