Fotorecept| Kakaový perník s cuketou

Kakaový perník s cuketou

By foodependence 28. apríla 2015

Týmto zeleninovým koláčom začínam úplne prepadať. Najskôr som začala zľahka- mrkvou. Tie mi prídu najviac autentické a "vhodné" teraz na jar a Veľkú Noc. Jednu tortu pre vás aj chystám.

Pozerala som aj na koláče s červenou repou, ale keď ja mám proste blok ešte zo škôlky. Minule som sa s nechuťou voči tejto určite zdravej a pre ostatných aj chutnej zelenine postavila čelom, že ju idem zjesť a vychutnať si ju, ale proste som to nedala.

Nakoniec mi ostala do koláča cuketa a s ňou je to paráda. Napríklad aj v takejto podobe. "Šetrila" som si cuketu pôvodne na gril, ale potom som našla na webe tento recept, a moje zámery s ňou boli jasné. Ak sa preto chcete v kuchyni trochu odviazať, vyskúšajte. V konečnom dôsledku rozdiel s klasickým perníkom ani nezbadáte.

Allergens : čokoláda, laktóza, lepok, múka, orechy, vajce

Ingredients

hnedý cukor - 80 g
vajce - 3 ks
cuketa - 250 g (najemno natrúhaná)
prášok do pečiva - 1/2 balenia
sóda bikarbóna - 1/2 ČL
kakao - 1 PL
polohrubá múka - 250 g
hladká múka - 250 g
vlašské orechy - hrsť (nasekané)
olej - 50 ml
vanilková esencia - 1/2 ČL
džem - kyslý, ja som dala ríbezľový
horká čokoláda - 50 g
sladká smotana - 50 ml

Instructions

Celé vajíčka som vyšľahala s cukrom do peny, pridala som olej a vanilkovú esenciu.
V jednej miske som zmiešala dokopy obe múky, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a kakao.
Sypkú zmes som riadne premiešala a striedavo som pridávala do vajíčkového základu- pár lyžíc sypkej zmesi a pár lyžíc nastrúhanej cukety.
Nakoniec som pridala posekané orechy.
Cesto som vyliala na vymastený plech a pri 175 stupňoch som nechala piecť 25 minút.
Ešte teplý koláč som natrela ríbezľovým džemom a nechala som koláč úplne vychladnúť.
Vo vodnom kúpeli (hrniec s vriacou vodou, na ktorom je položená ohňuvzdorná miska, ktorá sa nedotýka vriacej vody) som nechala rozpustiť čokoládu a po lyžičkách som pridávala sladkú smotanu a spolu som miešala, kým sa obe zmesi nespojili do hladkej polevy.
Polevu som vyliala na koláč a nechala ju vychladnúť.

Koláč som nechala úplne stuhnúť a krájala som nožom namočeným v teplej vode, aby som zbytočne neporušila polevu. I keď v prípade kombinácie čokoláda+smotana krásne drží.