NajRecept.sk Ako variť údenú šunku
Ako variť údenú šunku
Vyskúšali ste recept?
Pridajte svoju fotku a pochválte sa
S varechou v ruke    ·   19.4.2015

Ako variť údenú šunku

Údenú šunku kupujem najradšej od malých výrobcov, alebo od mäsiara ktorého poznám a viem, že mi predá kus kvalitne zaúdeného a nepresoleného mäsa. Keď si vyberám šunku, nechcem aby bola veľmi mastná, preto krkovičku hľadám skôr tenšiu. Je predpoklad, že bude mať na reze peknú mozaiku a mäso bude krehké, pliecko zasa skúšam stlačením. Mastné je mäkkšie. Pliecko sa zvyčajne predáva v sieťke, krkovička je kompaktný kus mäsa, preto sieťku nepotrebuje.

NAJLEPŠIE RECEPTY

Suroviny
šunka
voda
Postup receptu
Vytlačiť
Údenú šunku, je možné variť aj v pare, ale ja ju radšej varím. Dôležité je vložiť ju do vriacej vody, nechceme predsa vývar, ale šťavnatú šunku.
  1. Keď začne voda opäť vrieť, stiahnem plyn a pomaličky ju varím asi 40-45 minút na kilo mäsa, nepotrebuje viac.
  2. Po uvarení ju schladím v studenej vode a zavesím, alebo dám na mriežku, aby mohla dobre preschnúť.
  3. Potom ju nechávam v chlade odležať niekoľko hodín (3-4). Keď je dobre  uvarená, na reze má byť ružová, krehká a šťavnatá a to najdôležitejšie, musíte sa  tešiť akú krásnu a šťavnatú šunku máte, lebo lepšia už nebude.
Dobrú chuť :)

Video ochutnávky

Krátke video ochutnávky, ktorým neodoláte

Komentáre k receptu
Odpovedáte na komentár uživateľa zrušiť
Přidať komentár

Najnovšie recepty

Každý deň tipy na chutný chod pre celú rodinu

Viac receptov