Kokosovo-čokoládový cheesecake

By Love.muffin 17. marca 2015

Kakaovo kokosový korpus, lahodný krém s kokosového mlieka, kúsky čokolády a sladučké šťavnaté granátové jablko. Kombinácia na povzbudenie celého človeka počas pochmúrnych upršaných dní.

Allergens : čokoláda, laktóza, lepok, múka, vajce

Ingredients

Bebe keksy - (kakaové) 2 balenia
maslo - 170 g
kokos - 6 veľkých kopcovitých PL
kyslá smotana - 200 ml
mascarpone - 500 g
vajce - 3 ks
žĺtok - 1 ks
práškový cukor - 150 g
vanilkový extrakt - 2 PL
kokosové mlieko - 400 ml (to kúpite zvyčajne v konzerve v exotických potravinách, BILLA, LIDL, Tesco)
hladká múka - 3 PL
čokoládové kúsky - (kúpené alebo doma nasekané)
granátové jablko - 1 ks
čokoládová poleva a kokos - na posypanie

Instructions

Všetky suroviny by mali mať izbovú teplotu, inak hrozí že sa cesto zrazí.
Okraje tortovej formy vymažeme maslom, dno vystelieme papierom na pečenie.
Kekse rozmixujeme na jemný prášok a zmiešame s kokosom.
Zmäknuté maslo nakrájame na kocky, pridáme do sušienkového prášku a rukami vymiesime na mrveničku.
Vysypeme ju do formy a poutláčame dno aj okraje a vytvarujeme korpus. Zatiaľ ho dáme odpočívať do chladničky.
V miske si ručne vymiešame smotanu, mascarpone, cukor a vanilkový extrakt.
Po jednom pridávame vajíčka.
Nakoniec primiešame aj preosiatu múku a kokosové mlieko. D
o krému jemne zapracujeme aj kúsky čokolády.
Hotovú zmes nalejeme do korpusu a pečieme pomaly vo vodnom kúpeli asi 60 minút na 165-170 stupňov. (Vodný kúpeľ je pre pečenie cheesecaku zásadný - do hlbšieho plechu dáme vodu a uložíme ho na spodok rúry aby sa voda vyparovala, tak nám nezoschne a bude krásne krémový).
Po upečení vypneme rúru, ale neotvárame dvierka ešte aspoň 20 minút, až potom vypustíme paru.
Po pol hodine otvoríme dvierka a necháme cheesecake úplne vychladnúť. Najlepšie dať ho stuhnúť do chladničky cez noc.
Hotový cheesecake potrieme čokoládovou polevou (napr. ganache), posypeme kokosom a dužinou z granátového jablka.

Love.muffin

Môj blog: www.nikilovemuffin.blogspot.sk

Všetky recepty v mojom blogu sú mnou odskúšané a zdokumentované. Uprednostňujem skôr jednoduchšie a nenáročné recepty, z kvalitných (najlepšie slovenských) surovín, ktoré sú bežne dostupné v našich obchodoch. Tak si môžete všetky recepty odskúšať doma. Rada spájam rôzne zaujímavé chute a experimentujem. Takto vznikajú aj moje vlastné recepty, o ktoré sa s Vami rada podelím.

(Žiadne hodnotenie)

Kokosovo-čokoládový cheesecake