Fotorecept | Medové madeleines - madlenky
Pridal: MadeWithLove, 29.3.2015
Kategorie: Sviatočné pečenie, Dezerty, Vianoce, Veľká Noc
Nahraj fotku a pochváľ sa
Keď som bola naposledy na Slovensku, moji úžasní rodičia mi podarovali 2 poháre skvelého domáceho medu (jarného a jesenného) od jedného uja. Konečne som si pripomenula ako chutí dobrý a kvalitný med slovenskej výroby a verte mi - chcelo sa mi plakať, tak veľa to pre mňa znamenalo. Samozrejme keď som ho dostala ako prvé mi napadlo kde a na čo ho použijem (teda okrem čaju s medom :) ) Po mojom príchode naspäť do Londýna som si ako prvú vec kúpila novú knihu od Ruby Tandoh - Crum (musíte mať!), v ktorej sa nachádzal recept an tieto medové madeleines (slovensky madlenky). Hneď som vedela, že ich musím čo najskôr prirpaviť. A tak sa aj stalo - madeleine aspoň pre mňa osobne doteraz vždy vyzerali strašne komplikovane, avšak som sa mýlila. Je to jedna z najjednoduchších vecí na prípravu a hlavne veľmi pôsobivá. Koláčik ku kávičke/čajiku ako stvorení. Určite neváhajte a pustite sa do nich! Ak nemáte madeleine formu, použite formu na muffiny.
Pridal: MadeWithLove, 29.3.2015
Kategorie: Sviatočné pečenie, Dezerty, Vianoce, Veľká Noc
SUROVINY
- Maslo si necháme rozpustiť na nízkom plameni (hneď ako sa rozpustí odoberieme 2 PL, ktoré použijeme na formu). Necháme naďalej na ohni a neustále premiešavame. Čo chceme dosiahnúť je, aby nám maslo zhnedlo a začalo rozvoniavať.
- Keď sa maslo začne meniť na slabohnedú farbu vypneme oheň a maslo prelejeme do druhej misky (ak by sme ho nechali na plameni dlhšie, tak by sa spálilo a to predsa nechceme). Necháme trošku vychladnúť.
- Odložené maslo použijeme na vymastenie formy a uložíme ju do chladničky (ja som svoju formu nedala do chladničky a prežili sme to)
- V miske si zmiešame cukor, med a vajíčka (poriadne!)
- V ďalšej miske zmiešame múku s práškom do pečiva. Pridáme k vajíčkam a poriadne vymiešame.
- Opatrne vmiešame trošku vychladnuté zhednuté maslo (ja som si dávala pozor aby som tam nepridala tie hnedé kúsky čo mi ležali na dne misky - viď. fotky).
- Všetko spolu poriadne premiešame a môžeme cesto rozdeliť do formy. Nenapĺňajte ju až po okraj, pretože vám madeleines ešte narastú.
- Odložíme do chladničky na 20 minút (krok, ktorý som odignorovala) a dáme piecť na 8-9 minút pri 200 °C. Ak používate muffinovú formu, tak pečieme 9 - 12 minút.
- Po vytiahnutí z rúry necháme vychladnúť.
