Fotorecept | Škvarkové pagáče

Vyskúšali ste recept?

Pridajte svoju fotku a pochválte sa

Martina Schmidtova · 26.2.2015

Fotorecept | Škvarkové pagáče

Na záver fašiangovej sezóny tu mám recept na škvarkové pagáče. Ak ste mali to šťastie a zúčastnili ste sa zabíjačky, alebo niekto vo vašm okolí zabíjal prasiatko, máte doma škvarky. Ak nie, musíte zájsť k mäsiarovi a nejaké si kúpiť. Sú výborné len tak s chlebom ale ak chcete možete z nich upiecť skvelé pagáčiky. Veľa ľudí ktorí inak škvarky nemusia, škvarkové pagáče neodmietnu. A dokonca aj deti pagáče milujú :). Recept je jednoduchý, a s trochou praxe budete mať pagáče perfektné, lahodne mäkké a chrumkavé.

Odporučiť0 0 0

Suroviny

300 g

domáce škvarky

100 g

bravčová masť

1/2 kocky

droždie

250 g

hladká múka

250 g

polohrubá múka

1 ks

žĺtok

(vlažné) cca 3 dcl

mlieko

2 dcl

kyslá smotana

2 ČL

soľ

1 ČL

mletá rasca

štipka cukru

Postup receptu

Vytlačiť

Spravíme si kvások, v časti mlieka vymiešame droždie a štipku cukru.
Keď je kvások hotový, zhruba po 10min., vymiešame ho spolu s ostatnými prísadami na vláčne cesto, ktoré dáme aspoň na hodinu kysnúť.
Kým cesto kysne pripravte si škvarky.
Pomelte ich na mlynčeku na mäso, alebo rozmixujte, potom vymiešajte s masťou.
Túto hmotu natrieme na vyvaľkaný plát cesta.
To potom poskladáme tak, ako sa skladajú lístokvé cestá.
Cesto vyvaľkáme a postup opakujeme tri krát (preložiť - vyvaľkať), potom už len vykrajujeme.
Na vrchu nožom spravíme mriežku a potrieme rozšľahaným vajcom a necháme ešte 20 min podkysnúť.
Dáme do rúry, ktorú vyhrejeme na 200°C a pečieme cca 20 min. Ak začnú tmavnúť, znížte teplotu na 180°C.

Najlepšie sú čerstvé ešte teplé. Dobrú chuť xoxo tina

Fotorecept | Škvarkové pagáče

NAJLEPŠIE RECEPTY

Video ochutnávky

Zbierky receptov

Najnovšie recepty