Fotorecept | Škvarkové pagáče
Pridal: Martina Schmidtova, 26.2.2015
Kategorie:
FOTKA OD VÁS
Vyskúšal/a si recept?
Nahraj fotku a pochváľ sa
PRIDAŤ FOTKUNahraj fotku a pochváľ sa
Na záver fašiangovej sezóny tu mám recept na škvarkové pagáče. Ak ste mali to šťastie a zúčastnili ste sa zabíjačky, alebo niekto vo vašm okolí zabíjal prasiatko, máte doma škvarky. Ak nie, musíte zájsť k mäsiarovi a nejaké si kúpiť. Sú výborné len tak s chlebom ale ak chcete možete z nich upiecť skvelé pagáčiky. Veľa ľudí ktorí inak škvarky nemusia, škvarkové pagáče neodmietnu. A dokonca aj deti pagáče milujú :). Recept je jednoduchý, a s trochou praxe budete mať pagáče perfektné, lahodne mäkké a chrumkavé.
FOTKA OD VÁS
Pridal: Martina Schmidtova, 26.2.2015
Kategorie:
SUROVINY
300 gdomáce škvarky
100 gbravčová masť
1/2 kockydroždie
250 ghladká múka
250 gpolohrubá múka
1 ksžĺtok
(vlažné) cca 3 dclmlieko
2 dclkyslá smotana
2 ČLsoľ
1 ČLmletá rasca
štipka cukru
- Spravíme si kvások, v časti mlieka vymiešame droždie a štipku cukru.
- Keď je kvások hotový, zhruba po 10min., vymiešame ho spolu s ostatnými prísadami na vláčne cesto, ktoré dáme aspoň na hodinu kysnúť.
- Kým cesto kysne pripravte si škvarky.
- Pomelte ich na mlynčeku na mäso, alebo rozmixujte, potom vymiešajte s masťou.
- Túto hmotu natrieme na vyvaľkaný plát cesta.
- To potom poskladáme tak, ako sa skladajú lístokvé cestá.
- Cesto vyvaľkáme a postup opakujeme tri krát (preložiť - vyvaľkať), potom už len vykrajujeme.
- Na vrchu nožom spravíme mriežku a potrieme rozšľahaným vajcom a necháme ešte 20 min podkysnúť.
- Dáme do rúry, ktorú vyhrejeme na 200°C a pečieme cca 20 min. Ak začnú tmavnúť, znížte teplotu na 180°C.
KOMENTÁRE K RECEPTU