Fotorecept | Kokosová roláda

By Adriana 1. februára 2015

Výborná kokosová roláda. Tá plnka je famózna. Všetci milovníci kokosových záležitostí by ju mali vyskúšať. Už dávno som nejedla takúto výbornú kokosovú plnku.

Roláda je jemná, možno až príliš. Pridané maslo do piškóty ju zjemňuje. Je veľmi krehká a pri stáčaní mi trochu praskla. Možno je to moja chyba, pretože pred stáčaním som mala odstrániť papier, no ja som roládu stáčala s papierom, keďže to tak vždy robím. Táto roláda má však veľmi jemnú štruktúru. Nevadí, je to len mala chybička krásy, ktorá na výslednom efekte nič nemení.

Odporúčam túto roládu určite vyskúšať.

Allergens : čokoláda, laktóza, lepok, mlieko, múka, vajce

Ingredients

Piškóta:
vajce - 4 ks
polohrubá múka - 80 g
kryštálový cukor - 150 g
kakao - 30 g
maslo - 50 g (roztopené, vychladnuté)
soľ - štipka
Kokosová plnka:
mlieko - 500 ml
strúhaný kokos - 150 g
maslo - 150 g
kryštálový cukor - 4 - 6 PL (podľa chuti)
vanilkový puding - 1 ks (prípadne Zlatý klas)
Okrem toho:
džem - na potretie rolády
horká čokoláda - 100 g
olej - 1 KL

Instructions

Piškóta

Bielka vyšľaháme so štipkou soli.
Postupne zašľahávame cukor. Pridáme žĺtka a prešľaháme.
Pridáme roztopené a vychladnuté maslo. Opäť prešľaháme.
Nakoniec už len ručne vmiešame preosiatu múku s kakaom.
Pečieme na plechu vyloženom papierom na pečenie pri teplote 180 °C počas 10 - 12 minút.
Vyberieme z rúry, preklopíme na čistú utierku a opatrne stiahneme papier na pečenie.
Pomocou utierky zľahka zrolujeme roládu.
Ja som tu urobila asi chybu, pretože som stáčala s papierom na pečenie. Vždy to tak robím. Keďže je táto piškóta veľmi jemná vďaka pridanému maslu, tak mi trochu praskla. Pri stáčaní som trochu prasknutie miesta pritlačila k sebe a zafixovala som potretím rolády džemom. Na chuti to rozhodne neubralo. Môžete však upiecť svoje odskúšané kakaové piškótové cesto.

Kokosová plnka

350 ml mlieka dáme variť. Keď začína mlieko vrieť, vsypeme kokosovú múčku zmiešanú s cukrom a za stáleno miešania povaríme asi 10 minút.
Pridáme na kocky nakrájané maslo a miešame kým sa hmoty spoja.
V 150 ml studeného mlieka rozmiešame vanilkový puding (alebo Zlatý klas) a za stáleho miešania vlejeme do kokosovej masy.
Na miernom ohni povaríme do zhustnutia. Trvá to približne 5 minút. Krém necháme mierne ochladiť.

Roláda

Piškótu roztočíme a môžeme olúpať vrchnú kôrku - lepšie bude držať krém na piškóte.
Už vlažný krém rovnomerne rozotrieme na piškótu a roládu opäť stočíme. Potrieme jemnou vrstvou džemu a polejeme čokoládovou polevou. Môžeme posypať kokosom.
Dáme do chladničky zachladiť, pretože krém chladnutím tuhne.

Čokoládová poleva

Čokoládu nalámeme na menšie kúsky a pridáme 1 KL oleja.
Misku dáme nad paru a za stáleho miešania rozpustíme čokoládu na hladkú polevu. Miska sa NESMIE dotýkať vriacej vody. Čokoládu rozpúšťame len nad parou.

Adriana

Som Slovenka momentálne žijúca v Anglicku. Prostredníctvom svojho blogu http://adkas-tastyfood.blogspot.sk/ by som sa chcela s Vami podeliť o svoje poznatky, zážitky, skúsenosti nielen z oblasti kulinárskej, ale aj zo života nášho každodenného. Rada si pochutnám na dobrom jedle a veľmi rada si ho pripravujem sama. Svoju lásku k vareniu a pečeniu som zdedila po svojej mamke a babke. Na mojom blogu nájdete recepty staršieho aj novšieho data pochádzajúce z rôznych zdrojov, ale zaručene mnou odskúšané. Verím, že u mňa naájdete inšpiráciu, strávite tu prijemne chvíle a opätovne ma poctíte svojou návštevou.

Môj blog: www.adkas-tastyfood.blogspot.sk

(1 hlasov, priemerne: 4,00 z 5)

4 odpovedí na Fotorecept | Kokosová roláda

Sienna 8. februára 2015 at 12:41

Ide tam 80 g polohrubej muky.

Odpovedať
Sienna 24. októbra 2015 at 10:24

Uz som tuto roladu robila podla vasho receptu viac krat, ta plnka je uzasna.

Odpovedať
- Judita 7. decembra 2015 at 18:10
  
  Receptík ma zaujal plnka vyzerá veľmi chutne a jedlo 🙂 len sa mi zdá na jednu roládu priveľa tej plnky – netreba upiecť rolády dve ?
  
  Odpovedať
Agáta 15. mája 2019 at 13:28

Tá plnka je nechutná,škoda surovín,čo som na ňu použila, určite neodporúčam.

Odpovedať