Hovädzie líčka
Dusené na červenom víne a koreňovej zelenine pomaly, dlho a pri nízkej teplote. Mäso je potom jemné, šťavnaté a dá sa jesť aj lyžicou...
Ingredients
Instructions
- Najskôr som nakrájal zeleninu na kocky, na dve kilá mäsa som nakrájal jednu cibuľu, tri strúčiky cesnaku, asi dve mrkvy, jeden väčší petržlen a asi také isté množstvo zeleru.
- Potom hovädzie líčka na väčšie kocky.
- Mäso som dochutil čerstvo mletým korením a soľou, v hlbšej panvici som ho nechal na bravčovej masti zatiahnuť z každej strany a odložil som ho bokom.
- Do tej istej panvice som vložil nakrájanú cibuľu a keď bola orestovaná do hneda, pridal som k nej nakrájanú zeleninu a cesnak, restoval som asi 20 minút, zelenina chytila krásnu farbu, vtedy som pridal dve polievkové lyžice paradajkového pretlaku a tiež som ho zarestoval.
- Zalial som kvalitným suchým, červeným vínom (7 dcl) a redukoval som ho asi 20 minút.
- Potom som do zeleninovo - vínového základu vložil opečené mäso, dolial som vodou tak, aby bolo zakryté a vložil som ho aj s pokrievkou na 3 hodiny do vyhriatej rúry...na 160°C.
- Mäso je už hotové, úplne mäkké...tak som ho z omáčky vybral a dal som ho bokom.
- Omáčku som rozmixoval, dochutil hnedým cukrom a soľou.
- Vložil som do nej malé guľaté cibuľky a na plyne som ju redukoval ešte asi pol hodinku, pokiaľ nebola cibuľka a omáčka hotová, na záver som do nej pridal oriešok masla...
Podával som na zemiakovej kaši s pažítkou...dobrú chuť 🙂
Ďalšie obľúbené recepty:
Tip na nedeľný obed | Vypečená polievka z rajčín & Hovädzie líčka & Punčový rez
Hovädzie na červenom víne
Fotorecept | Pomaly pečené hovädzie na víne
Milánske hovädzie rezne
Hovädzie na hubách
Videonávod | Ako vyrobiť čokoládové veľkonočné vajíčko
Veľkonočný Tip na nedeľný obed | Obrátené hovädzie rezne & Retro puding
Perníkový podkrovný byt v New York-u
Obrátené hovädzie rezne
Fotorecept: Boršč
Juraj
...rád spoznávam neznáme chute a učím sa nové veci...v kuchyni sa dá aj z bežných surovín pripraviť niečo "nové". Do každého jedla treba dať lásku a fantáziu, to sú dve najdôležitejšie koreniny... dobrú chuť prajem :-) Môj blog: www.svarechou.sk
(Žiadne hodnotenie)
Loading...
Recept je zaujímavý lebo som dostal hov . lička
Len tie hnedé žampiňony sú písané ako ingrediencie a v recepte spomínané niesu ?!
Kedy alebo či ich tam dať