Fotorecept | Falošná sviečková na smotane

By Tina 27. januára 2015

V každej rodine budú mať svoj osvedčený recept, v každej reštaurácii ju pripravujú inak. A každý ju má rád. A my tiež. Je to ideálne jedlo na nedelný rodinný obed. Netvrdím, že ju musíte pripravovať tak ako ja a ani to, že je to takto najlepšie, ale poznáte to. Ja mám rada klasiku. Starý a trocha zdĺhavejší postup mi nevadí, mám čas 🙂 Takže ak nechcete mäso naložiť dopredu nemusíte. A ani prešpikovať nemusíte. Hlavné je, aby vás to bavilo a potom aby vám to chutilo.

Allergens : laktóza

Ingredients

hovädzie mäso - cca 700 g (ja som mala pliecko)
slanina
cibuľa
mrkva - 1 ks
petržlen - 1 ks
zeler
soľ
hnedý cukor
celé čierne korenie
celé nové korenie
bobkový list
maslo - 100 g
vývar - cca 2 dcl
sladká smotana
citrón - šťava z 1/2 citróna

Instructions

Mäso si očistite a prešpikujte slaninou, zviažte do bochníku.
Vložte do hlbšej misy, pridajte korenie, šťavu z polky citróna.
Zalejte roztopeným a vychladnutým maslom a zasypte jednou cibuľou.
Prikryté nechajte cez noc marinovať v chlade.
Na druhý deň si nakrájajte zeleninu, tú dajte na osmaženú cibuľku, pridajte cukor a nechajte zkaramelizovať.
Na zkaramelizovanú zeleninu dajte mäso aby sa zprudka opieklo a zalejte vývarom, ak varíte polievku hneď vedľa máte to jednoduchšie 🙂 Nie je potrebné aby bolo mäso zakryté tekutinou.
Celý hrniec (ak je to taký, ktorý može do rúry, ak nie dajte do pekáča) s pokrievkou vložte do rúry asi na 180°C na min. hodinu a pol. Nechajte dobre podusiť.
Po vybratí z rúry mäso vyberte z omáčky, ktorú som si ja rozmixovala (nechcelo sa mi pasírovať cez sitko) a dajte na šporák variť.
Mäso nakrájajte na plátky a do omáčky pridajte smotanu. Pravdepodobne ak ste dali dosť zeleniny do základu nemusíte zahusťovať. Ak predsa, tak to teraz urobte, poprípade dochuťte.
Nakoniec vložte mäso. A je hotovo :).

Ja som robila kysnutý knedlík. V Čechách sa väčšinou podáva houskový, ale každý ako mu chutí 🙂 Potom už len podávajte, servírujte a pochutnávajte si. Je to delikatesa. Podáva sa s brusinkami a šlahačkou (my sme ju vynechali :)) Ale len pre tentokrát.

Dobrú chuť

Tina

V súčastnosti žijem v Prahe s manželom, a troma deťmi. Rodina, domácnosť, varenie a pečenie je moja láska a hobby. Rada tvorím, vymýšlam a inštalujem rozne kompozície z jedla a kvetov. Inšpiráciu beriem z prírody ale aj od mnohý inšpiratívnych ľudí, z kníh a života všeobecne ... Dúfam že aj ja vás inšpirujem a nájdete tu, alebo na mojom blogu niečo pozitívne a inšpiratívne.

(1 hlasov, priemerne: 5,00 z 5)