Čínska ostrokyslá polievka

Pridal: S varechou v ruke, 31.1.2015
Kategorie:
FOTKA OD VÁS
Vyskúšal/a si recept?
Nahraj fotku a pochváľ sa
PRIDAŤ FOTKUNahraj fotku a pochváľ sa
Čínska ostrokyslá polievka, ktorú každý varí trošku inak. Na internete som nenašiel dva rovnaké recepty, má to však veľkú výhodu - ak si nájdete svoj obľúbený recept, môžete ju mať doma kedykoľvek :)
FOTKA OD VÁS
Pridal: S varechou v ruke, 31.1.2015
Kategorie:
SUROVINY
500 gkuracie mäso
aspoň dva druhysušené hríby
2 ksmrkva
pór
bambusové výhonky
1 PLčerstvý zázvor
200 gtofu
2 KL chilli pasta
2 ksvajce
2 - 3 PLsezamový olej
3 - 4 PLryžový ocot
čerstvo mleté čierne korenie
100 mlsójová omáčka
1 PL hnedý cukor
zemiakový škrob
150 mlstudená voda
- Začal som hubami - použil som lievik trúbkovitý a potom taký sušený mix. Zalial som ich vriacou vodou a nechal namočené asi hodinu.
- Kuracie mäso som dal variť do studenej vody, pridal som soľ a tri guľky nového korenia.
- Mäso je už uvarené, tak som ho vybral. Namočené huby som nakrájal, tak na hrubšie a dal som ich variť do tej istej vody, kde som varil mäso. Vylial som tam aj vodu, v ktorej boli huby namočené, ale nie všetku.
- Mäso už vychladlo, obral som ho od kosti a nakrájal.
- Huby sa mi už uvarili, tak som k nim pridal mäso. Mal som asi tri litre vývaru s uvarenými hubami a mäsom a teraz ideme na to :)
- Do vývaru som dal asi dve čajové lyžičky mletých chilli papričiek naložených v soli, 100 ml sójovej omáčky, 3-4 lyžice ryžového octu a 2-3 lyžice sezamového oleja. Ochutnal som a dochutil lyžicou hnedého cukru, ale polievku si môžete a musíte dochutiť tak, ako to vyhovuje vám.
- Všetko to spolu prevrelo, tak som pridal zeleninu a spolu som ich varil 7 minút, potom som pridal nakrájané tofu.
- Do misky som dal 3 lyžice zemiakového škrobu a dobre som ho rozmiešal v studenej vode (150ml), vylial som do polievky a nechal prevrieť. Ak chcete hustejšiu polievku, tak dajte škrobu viac.
- Dve vajcia som dobre rozšľahal s čerstvo mletým korením a vylial tenkým pásikom do polievky, miešal som až keď vajíčka vyplávali navrch, chcel som aby ich v polievke bolo vidieť.
KOMENTÁRE K RECEPTU