Zubáč pod voňavou perinkou

Dno zapekacej misky potriem tenkou vrstvou olivového oleja.

Jednotlivé filety opláchnem vo vode, osušíme, osolíme.

Poukladám ich do zapekacej misy.

Maslo rozpustím v kastróli, pridám múku, nastrúham muškátový oriešok a spravím zlatavú zásmažku.

Zalejem ju mliekom a keď ju na slabom plameni vymiešame do hladka, osolím ju a prilejem smotanu.

Privediem do varu a vzápäti bešamel vypnem.

Primiešam nasekanú petržlenovú vňatku.

Ešte teplým bešamelom zalejem zubáča.

Na vrch poukladám kolieska olomockých syrečkov.

Zapekám na 180°C približne 25 minút.