Zelerová (celerová) polievka s mrkvovými čipsy a dyňovým olejom
Pridané: 26.1.2015
Celer alias zeler som dlho ani nepovažovala za nejkú hodnotnú zeleninu. Do vývaru som ho pužívala, to áno, potom väčšinou vyhodila. Nikdy ma nenapadlo ho nejak inak ako pod mäso alebo do polievky použiť. Ale jedného dňa som zistila, že je to delikatesa, napr. v Amerike ho pripravujú šéfkuchári ako niečo extra. Je dokonca problém ho kúpiť. Predávajú len hornú časť, zelené stonky alebo semená. A tak som mu dala šancu. Uvarila som z neho polievku, a je to tak - je lahodný a výborný. Dokonca aj deti z neho boli nadšené a dnes sa tešia keď vedia, že budem variť zelerový krém. Väčšinou im k tomu opečiem chleba, alebo spravím mrkvové čipsy. Odporúčam prvý krát podávať bez toho, aby deti vedeli čo ste varili :) Hlavne ak sú háklivé na zeleninku. Inak zeler je veľmi zdravý. Obsahuje všetky možné aj nemožné vitamíny a minerály. Teraz v zime je prirodzeným zdrojom energie. Netreba ho dovážať, je celkom lacný a bežne dostupný. Bol považovaný za afrodiziakum už v starovekom Egypte a tiež v Ríme. Dezinfikuje tráviaci trakt, obsahuje éterické oleje. No je proste skvelý :) Nikdy som ingrediencie na tento recept nevážila a varila tzv. od oka. Preto neuvádzam presné miery ale len hrubý odhad na polievku pre cca 5 ľudí. Úplný základ je variť zeler v mlieku, potom už možete experimentovať, napr. pridať inú zleninu, korenie a pod. Ale verte mi, čistý zeler bude stačiť. Budete pravdepodobne nadšení :)
ZOBRAZIŤ RECEPT
Cviklová polievka
Pridané: 17.4.2014
Vlastne nie je tak úplne cviklová, pretože som do nej pridal aj mrkvu a dokonca aj kus zeleru. Dôvodom je moja silná averzia k tejto výživnej zelenine, ktorá ma sprevádza odmalička. Ako dieťa som sa stretával s cviklou najmä zaváranou a jej zvláštna zemitá vôňa mi z nejakého dôvodu pripomínala niečo stuchnuté, mŕtve. Dodnes z jej vône nie som úplne odviazaný, no keďže chute sa menia a cvikla je všeobecne dostupná a nezvyčajne zdravá plodina, rozhodol som sa postupne ju zaradiť do svojho jedálnička. Mrkva so zelerom teda mali pôsobiť ako zásterka pre chuťové bunky, aby si nevšímali cviklovú realitu (niečo ako večerné správy). Výsledná chuť polievky však nakoniec výrazne prekonala moje očakávania a tak vám ju ponúkam.
ZOBRAZIŤ RECEPT
