Lemon cheesecake

By foodblogerka Bianka 1. decembra 2014

Skúste tento nepečený cheesecake, ktorý je výborným ekvivalenom k pečenemú - napokoľko pri pečenom je povrch viac náchylnejší na nerovnosti a nepredvídateľné javy. Takto som sa vyhla problému, že by vyzeral neatraktívne. Chutí úžasne. To že je nepečený neznamená, že vajíčka sú surové. Varia sa.

Allergens : laktóza, lepok, vajce

Ingredients

venčeky - 100 g
cukor hnedý - 3 PL
čerstvé maslo - 2 PL
voda - 2 PL
citrónová šťava - 1 hrnček
želatína (tá od Dr. Oetker na stuženie krémov) - 1 PL
vajíčka - 4 ks
cukor - 3/4 hrnčeka
kukuričný škrob Dr. Oetker - 2 PL
citrónová kôra - 2-3 PL
mascarpone - 500 g
smotana na šľahanie - 200 ml
vajce - 1 ks
žĺtok - 1 ks
cukor - 3 PL
soľ - štipka
citrónová šťava - 2 PL
smotana na šľahanie - 2 PL
čerstvé maslo - 1 PL

Instructions

Predhrejeme rúru na 180 °C. Maslom vymastíme tortovú formu.
Ingrediencie na korpus zmiešame, dáme do mrazničky na cca 10 minút, potom vyberieme a nanesieme na dno formy.
Dáme piecť do rúry na cca 15 minút. Vyberieme a necháme vychladnúť.
Uvaríme si hustejší puding – rozšľahané vajíčka, cukor, štipku soli, škrob a ¾ hrnčeka citrónovej šťavy.
Medzi tým do veľkej misy (v ktorej finálne budeme všetko miešať, dáme napučať želatínu a 1/4 hrnčeka šťavy.
Uvarený citrónový puding pridáme k želatíne do misy, ale nie hneď, ako sa dovarí. Trochu počkáme.
Vyšľaháme si smotanu na šľahanie, pridáme k nej mascarpone a spojíme. Potom to pridáme k citrónovej hmote. Pridáme ešte kôru.
Všetko spolu dôkladne miešame. Potom dáme na korpus.
Polevu si urobíme tak, že varíme na puding vajce, žĺtko, soľ, cukor a citrónovú šťavu – ideálne metličkou, aby sme nemali hrčky.
Smotanu a maslo primiešame až po dovarení.
Prelejeme do omáčkovníka, alebo inej nádoby, z ktorej sa nám to bude dobre liať na vrch torty. Zdobíme hrotom noža, špajdlou, alebo vidličkou.

Chladíme v chladničke minimálne 4 hodiny.

foodblogerka Bianka

Prostredníctvom mojich receptov Ti chcem ukázať, že sa dá navariť rýchlo a zároveň aj chutne. Neodsudzujem mäsíčko ani sladké. Podľa mňa máme jesť všetko, ale s mierou. Aj keď niekedy to jednoducho nejde… Viac receptov nájdeš na mojom blogu www.foodblogerka.sk

(Žiadne hodnotenie)