NajRecept.sk Sviatočné pečenie Vianoce Fotorecept | Vianočná kapustnica so smotanou a stratenými vajcami
Fotorecept | Vianočná kapustnica so smotanou a stratenými vajcami
Fotorecept | Vianočná kapustnica so smotanou a stratenými vajcami
Vyskúšali ste recept?
Pridajte svoju fotku a pochválte sa
klaura    ·   5.12.2014

Fotorecept | Vianočná kapustnica so smotanou a stratenými vajcami

Túto kapustnicu robila moja maminka odjakživa. Neviem si bez nej predstaviť Štedrý večer ba ani Štedrý deň. Raz som si ju uvarila v predstihu aby som mala čas na iné dobroty. Štedrý deň bez jej vône, to nebolo ono.

Suroviny
kvasená kapusta
trocha
kapustná voda
1 pár (domáca)
údená klobáska
2 veľké hrste (najlepšie dubáky)
sušené hríby
1,5 - 2 l
voda

Na zásmažku:

3 PL
olej
2 PL
hladká múka
250 ml
šľahačková smotana
4 ks
vajce
Postup receptu
Vytlačiť
Keď som sa vydala a pripravovala svoje prvé Vianoce, telefónne linky boli u nás horúce. Na otázku: ,,Ako uvariť kapustnicu?", mi maminka povedala :
  1. Dáš si do hrnca kyslú kapustu aj s trochou kapustnej vody, sušené hríbiky (dubáky sú najsamlepšie) a klobásku.
  2. Všetko zaleješ vodou a uvaríš do mäkka.
  3. Keď to máš uvarené, z oleja, múky a šľahačky urobíš zásmažku, zahustíš ňou kapustnicu a keď sa ti to rozvarí, pomaličky rozklepneš do nej vajcia.
  4. Nemiešaš aspoň 10 minút, potom kapustnicu odstavíš. A máš hotovo  :)

Poznámka

  • Kapustu nakrájajte na malé kúsky, vodu pridávajte opatrne. Doliať sa vždy dá aby kapustnica mala plnú chuť, nie vodovú.
  • Vajec dávam podľa počtu stravníkov, aby každý mal na tanieri 1 vajíčko. Vajcia sa v kyslom prostredí krásne zatiahnu a ostanú celé.
  • Kapustnicu obvykle netreba dochucovať koreninami a dochucovadlami. Možno iba soľou aj to nakoniec, pretože slaná je kapusta aj klobáska.
  • Klobásku na Štedrý večer do polievky nekrájame kvôli tradíciam. Na druhý deň si však doprajeme aj klobásky.

Prajem vám krásne sviatky   :)

Komentáre k receptu
Odpovedáte na komentár uživateľa zrušiť
Přidať komentár