Fotorecept | Tekvicový cheesecake

By Dena 20. decembra 2014

Tak tento cheesecake bol u nás hit ! A hlavne konečne sa mi podaril. Od minulého roka som upiekla už 5 cheesecakov a ani jeden sa mi nepodaril (okrem toho som urobila dva, ktoré boli celkom fajn). Mala som pocit, že pečené cheesecakes sú proste nad moje schopnosti a úprimne som už z toho začínala mať malú depku, keď som videla ako ich všetci dokážu urobiť. Avšak v skrinke mi stálo tekvicové pyré a ja som naozaj nevedela, čo s ním. A tak som si spomenula na Nigellu Lawson a tento recept. Okamžite som sa pustila do prípravy a musím povedať, že som nadmieru spokojná. Ja som svoj cheesecake piekla o dobrých 20 minút kratšie.

Allergens : laktóza, vajce

Ingredients

keksy - 250 g
škorica - (mletá) 1/4 ČL
maslo - (roztopené) 125 g
tekvicové pyré - 425 g
syr - (krémový, Philadelphia) 750 g
krupicový cukor - 200 g
vajce - (veľkosť L) 6 ks
citrónová šťava - z 1/2 citróna

Instructions

Rúru si rozohrejeme na 170 C°.
Keksy si rozdrvíme na drobno.
Pridáme maslo a škoricu.
Poriadne premiešame a natlačíme na dno tortovej formy (23cm).
V miske si zmiešame tekvicové pyré a krémový syr.
Pridáme škoricu a cukor.
Opäť dobre premiešame a po jednom vmiešame vajíčka.
Napokon pridáme citrónovú šťavu a všetko opäť dobre premiešame.
Túto krémovú hmotu nalejeme na keksovo maslovú zmes (formu si obalíme fóliou a alobalom tak, aby sme sa uistili, že sa nám do nej nedostane voda).
Vložíme do vodného kúpeľa a dáme piecť na 1 3/4 hodiny. Po upečení by cheesecake mal byť po okrajoch trošku akoby odlepený od tortovej formy a nemal by sa už triasť.