Fotorecept | Ricottové gnocchi s rajčinovou omáčkou

By Dena 25. decembra 2014

Tak tento recept naozaj stojí za vyskúšanie. Je jednoduchý ale naozaj neskutočne chutný. Gnocchi sú jemnučké a až radosť jesť. Len si dávajte pozor aby ste nezjedli celú porciu v rekordne rýchlom čase lebo sa môže stať, že po zvyšok dňa budete nariekať ako veľmi vám je zle.

Allergens : lepok, múka, paradajky, vajce

Ingredients

ricotta - 450 g
žĺtko - 2 ks
čierne korenie
hladká múka - 100 - 120 g
parmezán - (nastrúhaný) 50 g
rajčiny - (krájané, v konzerve) 400 g
cibuľa - (stredne veľká, nadrobno nakrájaná)
olivový olej - (extra virgin) 4 PL
cesnak - (nadrobno nakrájaný) 1 strúčik
zelerová stonka - (nadrobno nakrájaná) 1 ks
soľ
bazalka - hrsť

Instructions

Omáčka

V panvici si rozohrejeme olej a pridáme zelerovú stonku, cibuľu a cesnak.
Necháme na stredne veľkom ohni smažiť až pokiaľ nám cibuľka zmäkne.
Pridáme rajčiny, osolíme, okoreníme. Znížime oheň na najnižšie a necháme bublať 15 - 20 minút.
Napokoj vypneme oheň a pridáme bazalkové listy.

Gnocchi (cesto)

Do misky si dáme ricottu, žĺtka, parmezán, soľ, korenie a múku.
Poriadne premiešame. Cesto bude lepkavé ale nepodlahnite pokušeniu pridať viac múky (Gnocchi budú potom tvrdšie a chutiť múkovo).
Cesto si vyklopíme na povrch s múkou.
Vytvoríme si z cesta jeden veľký pásik, ktorý si rozkrojíme na 6 častí.
Každú časť si vyvaľkáme na tenký pásik a ten si rozkrojíme na menšie časti. V hrnci si privedieme k varu vodu so soľou a pridáme gnocchi (v 3-4 etapách).
Medzičasom si na najnižšom ohni zohrejeme rajčinovú omáčku (zapneme ju v momente ako si do vody dáme gnocchi). Keď nám gnocchi vyplávajú na povrch (to znamená, že sú už hotové) vytiahneme ich a pridáme do omáčky.
Premiešame a môžeme papať.