Fotorecept | Makovo-orechový zákusok bez múky

By Adriana 20. decembra 2014

Tento zákusok som ochutnala nedávno, keď sme boli doma na Slovensku. Takéto prekvapenie nám pripravil dcerkin priateľ, ktorý upiekol pre nás túto dobrotu. Zákusok mi veľmi chutil. Okrem vynikajúcej chuti som bola milo prekvapená z nadhernej čokoládovej polevy, ktorá mi vyrazila dych. Nemohla som uveriť, že chlap dokázal urobiť takú nádhernú čokoládovú polevu. Ja som si robila čokoládovú polevu podľa seba a už teraz ľutujem. Pravdupovediac mala som roztopenú čokoládu na bonbóny, takže som ju použila aj na tento zákusok.

Zákusok je bez štipky múky. Iba mleté orechy a mak, maslo, cukor a vajcia. Upiekla som ho a niesla do práce na ochutnávku. Chutil aj mojim anglickým kolegyniam. A aj recept si vypýtali. Vrele doporučujem vyskúšať.

Rozpis ingrediencii je na plech 30 x 40 cm.

Allergens : čokoláda, laktóza, orechy, vajce

Ingredients

mak - (mletý) 150 g
orechy - (mleté) 150 g
prášok do pečiva - 2 ČL
vajce - 9 ks
štipka soli
maslo - 190 g
práškový cukor - 200 g
ovocný sirup - (u mňa malinový) 70 ml
rum - (trochu, možno nahradiť rumovou arómou alebo vynechať)
džem - 4 PL (kopcovité, pod čokoládovú polevu,
Čokoládová poleva:
čokoláda - (na varenie) 100 g
Cera - (stužený tuk) 100 g

Instructions

Mak, orechy a prášok do pečiva zmiešame v miske.
Maslo a práškový cukor vymiešame do penista.
Po jednom pridávame žĺtka a zakaždým dobre premiešame.
Pridáme ovocný sirup a rum, prešľaháme.
Pridáme makovo-orechovú zmes a ručne ju vmiešame.
Z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh.
Opatrne ho vmiešame do makovo-orechovej masy.
Piškótu vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech.
Pečieme vo vopred vyhriatej rúre pri 180 ° zhruba 20 minút. Kontrola špajdlou.
Na vychladený koláč natrieme džem a polejeme čokoládovou polevou.

Poleva

Nad parou za stáleho miešania rozpustíme čokoládu a Ceru. Rovnaké množstvo čokolády a Cery
Polevu necháme stuhnúť pri izbovej teplote, nebude tak praskať pri krájaní.

Tip

Ak niekomu vadí aj tá troška múky na plechu, piškóta sa dá upiecť aj na plechu vyloženom papierom na pečenie.

Adriana

Som Slovenka momentálne žijúca v Anglicku. Prostredníctvom svojho blogu http://adkas-tastyfood.blogspot.sk/ by som sa chcela s Vami podeliť o svoje poznatky, zážitky, skúsenosti nielen z oblasti kulinárskej, ale aj zo života nášho každodenného. Rada si pochutnám na dobrom jedle a veľmi rada si ho pripravujem sama. Svoju lásku k vareniu a pečeniu som zdedila po svojej mamke a babke. Na mojom blogu nájdete recepty staršieho aj novšieho data pochádzajúce z rôznych zdrojov, ale zaručene mnou odskúšané. Verím, že u mňa naájdete inšpiráciu, strávite tu prijemne chvíle a opätovne ma poctíte svojou návštevou.

Môj blog: www.adkas-tastyfood.blogspot.sk