Marlenka
Receptov na dobrú marlenku je veľmi veľa, pre mňa je najlepší recept z apetitu, ktorý Vám sem pripájam . A fotka je samozrejme, z mojej marlenky podľa tohto receptu. Keď sme ho s kamoškou robili prvý krát trvalo nám to dosť dlho, ale na druhý krát to bolo omnoho lepšie a hlavne OPLATÍ SA !!! :)
FOTKA OD VÁS
SUROVINY
3 ksvajce
300 gkrupicový cukor
1 kshera
(tmavý) 3 PLmed
1 ČLjedlá sóda
400 g hladká múka
Na krém:
plechovka kondenzované mlieko
300 gmaslo
- Připravte vodní lázeň.
- Do kastrolu nalijte vodu a postavte na něj větší ohnivzdornou misku tak, aby se nedotýkala hladiny.
- Vodu přiveďte k varu.
- Do misky vložte heru a nechte ji pomalu rozpustit.
- Potom do ní rozklepněte vejce a postupně přidejte med, cukr, mouku i jedlou sodu.
- Předehřejte troubu na 170, horkovzdušnou na 150 stupňů.
- Směs v misce míchejte vařečkou přibližně deset minut, dokud těsto nebude mít zlatavou barvu.
- Pro netrénované paže je to poměrně náročná činnost, proto klidně použijte ponorného elektrického pomocníka.
- Doporučujeme sáhnout po hnětacích metlách ve tvaru spirály, na šlehací metly se totiž těsto lepí.
- Vzniklé těsto rozdělte na šest stejně velkých dílů.
- Na plech natáhněte pečicí papír a obkreslete na něj talíř či dortovou formu (podle toho, čím budete upečené pláty vykrajovat).
- Do kruhu pak gumovou stěrkou rozetřete v co nejtenčí vrstvě těsto; mělo by kružnici asi o centimetr přesahovat.
- Placku pečte dozlatova (sedm až deset minut) a totéž proveďte i s ostatními.
- V horkovzdušné troubě můžete péct pláty najednou.
- Upečené placky okrájejte.
- Na každou můžete položit talíř a nožem oříznout přesahující okraj. My jsme použili nastavitelnou dortovou formu; pomoci si můžete i běžnou formou na dorty, která má odnímatelné dno.
- Okraje nevyhazujte, budete je potřebovat na závěrečné zdobení.
- Vyrobte krém a posypku. Máslo a mléko vyšlehejte pomocí ruční nebo elektrické metly dohladka; trvá to zhruba deset minut.
- Nakonec připravte posypku z okrájených kousků těsta – kraje vložte do mísy a prsty je najemno rozdrobte.
- Sestavte dort. Pomocí kulatého nože rozetřete krém na první plát.
- Přiklopte další plackou, kterou opět namažte máslovým krémem.
- Opakujte tak dlouho, dokud vám nedojdou medovníkové pláty.
- Na závěr potřete celý dort včetně boků krémem a poprašte připravenou posypkou.
- Lehce pozměňte krémy. Zavřenou plechovku se slazeným kondenzovaným mlékem ponořte do hrnce s vodou a dvě hodiny ji vařte. Můžete použít i tlakový hrnec, dobu varu pak zkraťte na polovinu. Po vychladnutí plechovku otevřete a vzniklý mléčný karamel smíchejte s třetinou másla.
- Zbytek másla prošlehejte s 300 g moučkového cukru a dvěma sáčky vanilinového cukru. Přidejte hrst sekaných vlašských ořechů. Upečené pláty pak potírejte střídavě oběma krémy.
KOMENTÁRE K RECEPTU