Citrónový cheesecake s ovocím
Pridal: Love.muffin, 29.8.2014
Kategorie: Torty
FOTKA OD VÁS
Vyskúšal/a si recept?
Nahraj fotku a pochváľ sa
PRIDAŤ FOTKUNahraj fotku a pochváľ sa
Ďalší recept z oslavy - povedala som si, že bude treba niečo svieže a ovocné. Túto kombináciu si zvolil môj drahý - citrónový cheesecake s ovocím na vrchu. Zo stola zmizol ako prvý :)
FOTKA OD VÁS
Pridal: Love.muffin, 29.8.2014
Kategorie: Torty
SUROVINY
(jemné) 200 gBebe keksy
(izbovej teploty) 125 gmaslo
(Philadelphia, Linessa...) 250 gcream cheese
250 gmascarpone
200 gpráškový cukor
3 ks + 1 žĺtkovajce
2 PLvanilkový extrakt
(preosiata) 2 PLmúka
(BIO, potrebujeme šťavu i kôru) 1 kscitrón
(citrónový krém)lemon curd
(na zdobebnie) ovocie
1 baleniezlatý klas
- Tortovú formu si poriadne vymažeme maslom a dno môžeme vystlať papierom na pečenie.
- Sušienky si rozmixujeme na jemný prášok.
- Zmäknuté maslo nakrájame na kocky a pridáme do sušienkového prášku.
- Rukami poriadne vymiesime a vzniknutú mrveničku vysypeme do formy a poriadne utlačíme, tak aby okraje boli vysoké.
- Korpus dáme zatiaľ do chladničky.
- V miske si vymiešame cream cheese s mascarpone, pridáme cukor, vanilku, múku a po jednom vajíčka.
- Nakoniec do cesta vmiešame šťavu z citróna a nastrúhanú kôru.
- Plnku nalejeme na korpus a pečieme vo vodnom kúpeli cca 60 minút na 165-170 stupňov.
- Vodný kúpeľ je pre pečenie cheesecaku zásadný - do hlbšieho plechu dáme vodu a uložíme ho na spodok rúry aby sa voda vyparovala.
- Po upečení vypneme rúru, ale neotvárame dvierka ešte aspoň 20 minút, až potom vypustíme paru.
- Po pol hodine otvoríme dvierka a necháme cheesecake úplne vychladnúť.
- Na vrch natrieme riadnu vrstvu lemon curd (recept na citrónový krém nájdete aj TU ).
- Do krému napicháme celé kúsky ovocia (maliny, jahody, čučoriedky...).
- Pár kúskov ovocia odšťavíme, pridáme 3-4 dcl vody, v ktorej si rozmiešame zlatý klas.
- Zmes dáme variť, za stáleho miešania, kým nezačne hustnúť.
- Odstavíme a necháme vychladiť, občas premiešame a nakoniec nalejeme na ovocie.
- Hotový cheesecake dáme do chladničky na niekoľko hodín.
- Krájajte tenké kúsky, je poriadne sýty.
KOMENTÁRE K RECEPTU